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面团手揉出膜要多久

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面粉揉出膜要多久 面粉揉出膜需要多长时间？1、如果我们是徒手揉面团的话，只要找对了方法就可以在二十分钟左右揉出手套膜 。如果我们使用厨师机来揉面的话，就要花费半小时到一小时的时间才能出膜 。
2、许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解，它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂，而是逐渐形成一层薄膜 。
3、手动揉面是一个会消耗很多体力的行为 ，  我们平时在手动揉面的时候，可以在揉面时增加一些摔打的动作，这样面团就会更容易出膜了 。
我们都知道 ， 很多人做面食的时候都会揉面，揉面是有一定技巧的 ， 尤其是揉面的程度 。有些面点对揉面的要求比较高，需要让面团揉出膜 。那么面团怎么揉出手套膜呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么面团能拉膜做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜 ， 这一步难倒了很多人，像制作吐司、小餐包、甜甜圈、可颂等这些需要用到高筋面粉的西式糕点，面团都需要多多搅拌 ， 直到面团拉开可以出现薄膜，只是所需的状态略有不同 。
一般面粉能拉开膜，说明筋性很好，而面粉起筋的程度主要跟面粉的蛋白质含量有关，小麦粉在加水之后，它的蛋白质在搅拌下能形细致、充满弹性的结构，所以面粉能拉出膜 ， 跟面粉的蛋白质含量有关 ， 在高、中、低筋三种面粉中 ， 高筋面粉的蛋白质含量最高 ， 最容易拉出膜 。
如果没有揉到位，面团拉不出膜 ， 即使面团发酵成功，烤出来的面包吃起来就像馒头，口感不蓬松也不细腻，没有面包独特的口感 ， 也不能拉丝，这就是面团需要搅拌的原因 。
面团怎么揉出膜1、后油法后油法指的是黄油不要一开始就加 ， 等面团揉好 ， 醒面一段时间，等面筋形成后，再把黄油加进去开始搅拌 ， 这样更容易出膜，这是因为黄油会阻断面筋的形成 。
2、后酵母法后酵母法指的是和面时，酵母和黄油先不要添加，其他食材混合揉好面团，盖好放入冰箱冷藏醒发，最好是放置一晚 ， 这样面筋形成，再把酵母用少量水融化后揉进面团中，黄油也加进去，一起揉搓，更容易出膜 。
3、搅拌的手法想要轻松揉出手套膜 ， 当然最好有厨师机，如果没有厨师机，手工揉就比较费力，可以像搓衣服一样 ， 一只手按压一端的面团，另一只手把面团反复往前搓，如果面团粘案板上，可以用刮刀整型 ， 等面团不那么粘手了，可以时不时摔打面团，后继续揉搓出膜 。
手工揉面是非常费力的，最好找一个力气比较大的人来揉，因为在揉面团的过程中，面团因为反复摩擦，温度会升高，面团可能在这过程中已经发酵起来了 ， 也不容易出膜 ， 最好的方法是大力、短时间出膜 。
面团揉出膜要多久一般至少需要半小时左右 。
1、我们揉面的方法要正确，类似于我们平时在搓衣板去洗衣服的一个手法，按住面团的一端，想洗衣服一样在案板上搓面团，要用巧劲
2、面团一开始是硬的 ， 揉一会你会发现越来越粘手，不仅粘手还黏案板，黏在上面掉不下来的那种，没关系我们准备一个刮板，黏在案板上我们给他刮下来，重新揉，手法不要变，坚持揉10分钟左右情况会稍微好点
3、这时候我们拿起面团捏住一端，在案板上摔打，摔打几下你会发现面不怎么黏了
4、就这样揉一会摔打几次，大概持续20分钟，你会发现面团不粘手了 ， 变得很有弹性

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