豆芽炒什么配菜好吃?
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豆芽炒韭菜配菜好吃,具体做法如下:
用料:豆芽400克、韭菜50克、油适量、盐1勺、生抽1勺、蒜片适量 。
步骤:
1、豆芽和韭菜准备好 。
2、豆芽清洗干净,然后过水焯一下,目的是去除一下豆腥味,还有就是炒的时候不会出太多的汤汁 。
3、韭菜择干洗净,然后切成小段 , 葱、蒜切好备用 。
4、锅里倒入少许的油,因为豆芽不吃油,所以油少放一些,放入葱花和蒜片炝锅,倒入焯好水的豆芽翻炒一下 。
5、加一勺生抽调味,不要放老抽,颜色太重了 。
6、最后放韭菜,因为韭菜大火翻炒几下就会熟,时间长了会炒老了,吃的时候容易塞牙 。
7、大火快速的翻炒几下 , 关火出锅即可,因为豆芽提前焯过水了,很好熟 。
8、成品 。
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绿豆芽怎么炒好吃
一、 绿豆芽炒鸡蛋
原料:绿豆芽500克和鸡蛋3个 。
做法:
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净,香葱切成香葱末备用 。然后取3个鸡蛋打入碗中,加入适量的白糖和白酒,食盐用打蛋器打碎 。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋,炒好后盛入碗中待用 。然后用炒鸡蛋的锅中的余油,将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒 。在翻炒豆芽时,依次的加入适量的酱油和香醋食盐等 。等到豆芽炒熟后,倒入提前炒好的鸡蛋,搅拌均匀 。最后加入适量的香油出锅即可 。
二、 凉拌绿豆芽
原料:绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量 。
做法:
1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟,捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2、然后沥干水,放在盘中 , 加几根青椒红椒丝提色
3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽,拌匀即可
三、绿豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量 。
做法:
1、将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分 。
【什么菜炒豆芽】2、把猪肉切成丝 。
3、锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒 , 再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀 。待肉丝微卷,即可盛出 。
4、另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐 , 随即把绿豆芽倒入 。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了 , 即可出锅 。
四、炒绿豆芽
原料:绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克 , 色拉油30克,盐4克 , 味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
做法:
1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水 , 断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2、葱切段,姜切丝;
3、将香菜梗洗净 , 切成6厘米长的段;
4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸 , 继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可 。
绿豆芽可以和什么炒着吃
炒绿豆芽没有什么禁忌,只要是符合个人口味的就可以 。
相克
绿豆芽+猪肝:有损营养素的吸收
宜搭
绿豆芽+鲫鱼:通乳汁
绿豆芽+冬瓜:可清热解毒
绿豆芽+黄瓜:可消火利尿
绿豆芽+胡萝卜:可排毒瘦身
绿豆芽+韭菜:可解毒、补肾
绿豆芽+蛤蜊:可清热解暑、利水消肿
绿豆芽+鸭肝:可清热去火
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