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荒山茶是什么

茶树生活百科

荒山野茶属于什么茶 荒山野茶属于啥茶？1、野茶属于野生茶树的原生态茶 。
2、大自然是最神奇的造物主 ， 因此在荒山野岭中 ， 常常会有一些不知名的茶树在生长着，没法追溯它们的来源 ， 只能统称其为“野生茶树” ， 而产自这些茶树上的茶叶，自然就被称作“野茶” 。这类野茶来自完全野生、没有经过人类任何干涉、自生自长的茶树，这也是传统意义上说的“野茶” 。
人工种植后被野放
荒野红茶，也叫高山荒野红茶，荒野红茶由于人工种植后被野放，采用红茶工艺精制而成的一款独具特色的红茶 。
荒野茶，顾名思义也就是荒山茶、荒茶，也叫“扳树茶”，由于荒野的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，需要用椅子和梯子等工具帮助，才能采摘，采摘时需要把茶树的树枝扳下来 ， 才能够采摘到芽叶，故名扳树茶 。而荒野采摘的鲜叶制成红茶 ， 便是荒野红茶 。
###其它资料参考###什么是荒野白茶？
其实荒茶和野茶是两个概念 。福鼎的野茶非常少，在市场上很难看到 。这里的荒野白茶其实就是荒茶，是福鼎当地茶农的祖先，当他们年轻的时候，他们种了茶树 。由于当时交通拥挤，把茶叶送到其他城镇交易并不容易，所以他们放弃了那里的茶树 ， 然后举家搬迁 。从此，他们留下了这些受老天安排，自由生长的茶树 。
由于茶园长时间没有修剪，茶树长得更高了 。与普通白茶相比，荒野白茶资源稀缺，且由于生长高，采摘过程较为困难，价格是茶园茶的2-3倍以上 。在口感方面，荒野白茶口感更香，汤色更透明，甜度和耐泡性也会更好 。
荒野白茶与茶园白茶的区别
荒野白茶层次感较强 ， 醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多，表现在茶汤里 。
其次，荒野白茶的味道更爽口，有浓郁的山野味 。以荒野白毛茶为例，闻一闻味道，就能直接感受大山的味道 。
荒野白茶香气浓郁，茶汤滋味鲜甜，甜度明显 。也不要因荒野白茶的先天优势而低估了茶园白茶 。福鼎是属于海拔高且云雾缭绕的茶园茶青，辅以传统制茶工艺，制成的白茶香气醇厚，不亚于荒野白茶 。
荒野白茶更耐冲泡
海拔高度、树龄和管理方法都是对白茶的耐泡性产生重要影响 。是否耐泡不属于品味层次的内容，但层级感往往是基于耐泡性的 。有经验的茶客经常有这样的印象，白茶比许多种茶更耐冲泡 。其实，这种感觉不仅仅是用来和其他种类的茶相比，也是荒野白茶和茶园白茶的区别 。

###其它资料参考###茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶 ， 做为制作福鼎白茶的原材料 。这些茶的芽叶就是荒茶 ， 春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理 ， 没有施肥，没有打农药，任其自然生长 。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次 。如果因为季节天气原因 ， 根据茶叶的生长情况，可能有的茶树就只能采摘荒野牡丹，而有的荒野茶在所有春茶上市了才开始生长 ， 荒野茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶 ， 这种茶树的芽叶的品质是制茶师最喜爱的材料，也是各大茶商、茶友们的最爱 。
新采摘的荒山茶芽与普通茶芽有区别：荒山茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看 。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤 ， 和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多 。

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