蚝油牛肉的烧法?？主料：牛里脊100G
配料：蚝油、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜、红绿椒
做法：
1、将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺 ， 湿淀粉三勺调成芡汁 。
2、牛肉用刀背拍松后切片 ， 用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
3、油烧至七成热 ， 下牛肉片至九成熟后捞出，
4、炒锅中放油 ， 蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒 ，
5、倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可 。
步骤1
准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺 。
步骤2
牛肉切薄片 。
步骤3
放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟 。
步骤4
青椒切块 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
蒜切末 。
步骤7
调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁 。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用 。
步骤9
锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟 。
步骤10
即可出锅装盘 。
###其它资料参考###食材明细
牛霖
500克
广东菜心
适量
姜丝
少许
洋葱末
少许
辣椒末
少许
鸡粉
1小勺
蚝油
4大勺
生抽
1小勺
糖
1小勺
1
做法
牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味(大概20分钟左右) 。
姜丝、洋葱末、辣椒末准备好 。
调味汁准备好
【蚝油牛肉牛肉烧多久】青菜洗净 。
水淀粉调好 。
炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用 。
炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅
炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香 。
倒入牛肉，翻炒均匀 。
放调味汁炒匀 。
加水淀粉勾芡即可出锅 。
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###其它资料参考###蚝油牛肉的制作材料：
主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克 ， 生油750克，蚝油10克，淡高汤25克 。
蚝油牛肉的做法：
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；
2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片 ， 烹料酒 ， 用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
###其它资料参考###主料main
草菇50克 牛里脊200克1人份
辅料others
蚝油10克 生抽3毫升 老抽4毫升 鸡精1克 糖3克 白胡椒粉1克 香油适量 葱10克 姜5克 蛋液少量 水淀粉3克 食用油300毫升 芥兰少许 干生粉5克
蚝油牛肉的做法
步骤step
1
将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水 。葱切段 ， 姜切片 。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用 。
步骤step
2
锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干 。
步骤step
3
锅中留底油，小火加热 ， 之后放入葱、姜，爆香 。
步骤step
4
之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片 。
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