8、鱼香肉丝
色泽红润，红白黑相间 。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁 。这个菜小孩子最喜欢吃，每次吃米饭必点，就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭 。
###其它资料参考###青椒炒肥肠 。
食材：卤好的肥肠、辣椒、洋葱、葱蒜、生抽、耗油 。
做法：油热葱蒜下锅爆香 。接着青椒洋葱下锅翻炒，再接着肥肠下锅一起翻炒，加2勺生抽、1勺耗油 ， 吃辣可以加入麻辣酱翻炒均匀 。不用放盐 。起锅之前，倒入葱和小米辣翻炒几下，盛盘即可 。
梅干菜扣肉 。将腌制好的腊肉切成条状 ， 十毫米的厚度，再跟美菜一块儿蒸炖，这样做好的梅菜扣肉 ， 肉入口即化，而梅菜却越嚼越香 。梅菜扣肉，这道菜配米饭可以堪称绝配 。梅菜扣肉一定要用上好的红酱油，出来的色泽才会漂亮，这是别的什么红烧酱油不能替代的 。梅菜扣肉是一定要把肉炸一遍的 ， 否则，皮不出泡蒸出来不好吃 。蒸的时间一定要够，不是说肉少就可以少蒸一会，不可以的，一定要把时间蒸够，肉才软烂 ， 梅干菜才会滋润好吃，最少都要一个半小时，筷子放上去可以轻轻毫不费力穿过 。
西蓝花炒虾仁 。
食材：西蓝花、虾仁、葱、蒜、胡椒、
调料汁：1勺生抽、1勺香油、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀，待用！
做法：虾去壳开背去虾线 。撒上黑胡椒调味待用！锅中开水放切好的西蓝花焯水2分钟 ， 捞出过凉水待用！热油中火，倒虾仁入锅炒至变色；再倒入沥干水的西蓝花，翻炒两下 。最后倒入调好得料汁翻炒几下 ， 收汁即可 。绝对的米饭杀手 。
###其它资料参考###米饭是我们的主食，几乎是餐餐都要吃，那么米饭配哪些家常菜吃最好呢？以下是我收集整理的关于配米饭最好吃的家常菜 ， 希望对你有帮助 。
配米饭最好吃的家常菜配米饭好吃的家常菜1：蚝油焖冬瓜
食材：蒜、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱 。
1.冬瓜去皮切小块 。
2.锅中热油，将蒜爆香 ， 加入切好的冬瓜块翻炒，加入蚝油 。
3.锅中加清水 ， 少量盐，加盖焖煮直到冬瓜变软 。
4.快要收汁时加点水淀粉勾芡 ， 最后撒上葱花装盘 。
配米饭好吃的家常菜2：蚝油蘑菇
食材：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精 。
1.蘑菇洗净切?。嗪旖非兴?。
2.锅中热油 ， 放入蒜、姜片爆香后放入蘑菇 。
3.锅中加入蚝油，蘑菇炒出汤汁后转小火焖1分钟 。
4.青红椒入锅翻炒，加入少量盐和鸡精 ， 完成 。
配米饭好吃的家常菜3：肉末豆腐
用料：豆腐肉葱花(或香菜)酱油白糖
做法：1.起油锅 ， 葱花爆香 。
2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色 ， 放入适量白糖、酱油翻炒 。
3.放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐 。
4.出锅前水淀粉勾芡收汁，即可 。
配米饭好吃的家常菜4：家常烧黄鱼
主料：大黄花鱼2条(八两左右一条)
辅料：食盐2小勺蒜瓣5瓣姜片5片葱段5段食用油15克小米椒3个鸡精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺
做法
1.将鱼收拾干净，洗净 ， 用纸巾吸干水份，这样煎鱼才不易粘锅 。
2.再将鱼表面划刀 ， 然后正反面涂上盐，这样也会起到不粘锅的效果 。
3.鱼表面铺上姜片，葱段 ， 静置一会 。
4.准备蒜瓣，葱花 。
5.这时我们将盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油调成一碗汁，再加入三勺清水，搅拌均匀 。
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