晒干的咸鸭怎么做好吃法 _放入

腌好的晒干的鸭子怎么做才好吃？？

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主料：咸干鸭500g；
辅料：红椒10g 生姜片10g 葱段10g 八角10g 料酒5ml 干丝200g 金针菇100g 枸杞5g
做法：
第一步：咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块，如下图：
第二步：锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。
第三步：把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
第四步：咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。
制作小贴士：在做之前建议提前一天将咸干鸭放在水中浸泡，一方面可以去除大部分咸味，另一方面可以使肉变得松软一点。
其他一些做法：
1、把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。
2、把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。
3、腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。
4、用青椒、红椒爆炒也可以，盐别放多了，腊鸭本来就咸。

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咸鸭干可以用来炒着吃。
干煸咸鸭干的做法，将咸鸭干放在温水里浸泡一个小时，问题是泡出一部分盐分，让鸭干变软一些。
酱鸭干切成小条，锅中倒入油，油热后放入咸鸭干，炸至微硬捞出，锅中放入底油，放入姜丝，花椒，麻椒，干辣椒，芝麻爆出香味，倒入咸鸭干，放入少许糖味精，淋入少许生抽，翻炒均匀撒，入香菜即可。
###其它资料参考###准备材料：咸鸭一块，豆干四个
豆干蒸咸鸭的做法：
1、拿出准备的材料干子4个，咸鸭一小块，全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条，你喜欢切成方块也可以，放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块，块最好和豆干的形状一致，然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来，拿到锅里，摆在事先准备好的蒸屉上，然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后，打开锅，好了就可以端出来了，香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。

###其它资料参考###蒜炒咸鸭：
1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片
2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，
3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可。
红烧咸鸭
鸭肉适量
辅料
香菜适量陈皮适量蒜适量姜适量生抽适量老抽适量食盐适量八角适量冰糖适量香叶适量水适量
步骤1
鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用
步骤二
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
步骤三
陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
步骤四
下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来
步骤五
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
步骤六
放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
步骤七
放入香菜，香葱，大火收汁即可
清蒸咸鸭
原料：晒干的咸鸭1只。
调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。