哪些豆可以做豆芽菜？？可以发芽的豆子有很多，下面这3种都可以发芽！在家自己做"豆芽菜"，一把豆子发完，多到吃不完 。
1.黄豆
黄豆泡在水里等待一段时间，可以生成黄豆芽，黄豆芽是凉性食物是个在夏天吃，黄豆芽还是低热量的食物，一些选择在夏天减肥的小可爱们可以将豆芽添加进自己的菜单里.
凉拌一盘豆芽还可以起到清凉祛火的功能，像豆制品一样，黄豆芽含有蛋白成分，可以用来补充蛋白质 。
2.绿豆
【什么豆子可以发芽吃】我们都知道绿豆在夏天可以预防中暑 ， 还可以解毒，经常在夏天熬绿豆汤喝，如果我们把它生成绿豆芽，还可以变成桌子上一道绝美的佳肴 。
绿豆芽和绿豆有些同样的功效，我们可以在夏天吃绿豆芽解毒清暑，还有人说，绿豆芽具有美白的功效 ， 在夏天吃绿豆芽还可以让皮肤变得更加白皙 。
3.黑豆
黑豆芽可以说是所有豆芽里，富含营养成分最高的一种，但是黑豆的成本比较高 ， 而且黑豆与其他豆子相比，生长比较慢 。
在超市里市场上很少能够见到黑豆芽的身影，但是这不代表着他不能够吃喔，相反它还具有很多营养物质，如果是感兴趣的小伙伴，可以在家里自己动手做一下 。
常见就是黄豆和绿豆吧 。红豆也可以只不过比较少见 。
无论是黄豆还是绿豆 ， 都是非常好的食材，而且豆制品类营养丰富，含高蛋白，最主要的是对胃好 。
我们平时吃的黄豆都是豆浆比较多，绿豆就只有煮稀饭的时候放的多一些 ，
尤其是夏季 ， 绿豆汤可以清热解毒，熬上一碗绿豆汤放点糖，在冰箱里面冰镇一下，然后再拿出来喝 ， 简直是太美味了 。
黄豆和绿豆不仅有这些好处，还可以做成豆芽菜 ， 酸辣绿豆芽菜简味道简直是绝了，非常的爽口好吃 。
不过，外面卖的豆芽菜为了产量大，提高豆芽的分量 ， 都会加一些我们不知道的东西 ， 这些对身体都不好，尤其小孩儿正在身体，吃了这些豆芽菜对身体无益 。
我以前以为豆芽菜只能在外面买，自己做应该会非常难，而且需要很多的工具 ，
直到有一次我看见奶奶自己在家做豆芽 ， 非常简单 ， 而且长的特别好 ， 太神奇了，于是我就跟奶奶学会了自己在家发豆芽菜 。
第一步：
先将黄豆或是绿豆取适量洗干净 ， 放在容器里面泡，用低于40度的温水泡就行，水能盖过豆子就可以了，泡上10个小时以上，你就会发现豆子已经泡开了 。
第二步：
找找家里比较透气的篮子或者盆子 ， 一定要透气的，把泡好的黄豆或绿豆放在透气的盆里，
（注意，盆地也需要有透气孔，没有的话自己扎几个小孔就行） ，
把豆铺平 ， 用凉水再冲个三五遍，然后找一块干净透气的布给盖住放在阴凉的地方，
静等四五天，豆芽就都长出来了（切记一定不能晒太阳哦），想豆芽长一点的话，可以多放一天 。
###其它资料参考###很多豆类发芽都可以吃 ， 比如黄豆、绿豆、碗豆、红豆、黑豆 ， 这些豆类都营养丰富口味好 。
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物 ， 同时也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物 。在成百上千种有用的豆科植物中 ， 至今广为栽培的豆类作物不逾20种 。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
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