步骤 7
这最后两个图用的枣泥溶豆的图片
###其它资料参考###宝妈制作溶豆的时候，发现总是容易消泡，后来猜测可能奶粉不对，想要更换不会消泡的奶粉制作溶豆，什么牌子的奶粉做溶豆不消泡？家长要是不知道溶豆用什么奶粉不消泡，可以来看看本文对此的介绍 。溶豆不消泡可能是奶粉中含有消泡剂的关系 ， 建议可以选择国外奶粉品牌 ， 比如coles脱脂奶粉这个奶粉品牌，只要没有加入消泡剂的奶粉品牌就可以，制作溶豆之前先看配料表 。不一定要用奶粉，也可以用酸奶、牛奶 ， 这样做出来的溶豆不消泡 。想要溶豆不消泡，除了要选择奶粉外，还需要对蛋白或蛋黄多打发，打发时需要一次成型 ， 中间不要停止 。加入奶粉之后切拌、翻拌这两种手法混合，不要盲目划圈圈，不然容易消泡 。不要搅拌太久 ， 表面看不到干奶粉状即可 。奶粉糊放在裱花袋里面时，可以用工具将它们一点一点往袋口放 ， 不要用手上下挤压，这样也容易不消泡 。然后将挤好的奶粉糊放在烤箱之前，烤箱可以先预热，预热之后低温慢烤 。只要在各个细节多留意，制作出来的溶豆就能好吃、好看、不消泡 。
###其它资料参考###酸奶溶豆
用料
自制酸奶或浓稠酸奶30g
宝宝奶粉25g
玉米淀粉（家乐）10g
细砂糖5-10g
柠檬汁几滴
蛋白2个
酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法）的做法
准备好材料，工具 ， 一定要准备好所有再动手
特别注意：所用到的打蛋盆和打蛋器搅拌头等一切会接触的东西都必须是无油无水
裱花袋套在杯子上，放入冰箱冷冻室
酸奶可以过滤掉乳清，更易做出型 。
鸡蛋最好是冷藏一夜后的，这样打出来蛋白更加稳定 。
蛋白分离出来后放入冰箱冷冻室冻两三分钟
裱花嘴建议用中号
称出30g酸奶，奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状后备用（这一步我的个人经验是：不要过度搅拌，特别是自制酸奶，久了会比一开始更?。涫稻褪撬崮谭掷氤鋈榍辶?，这样里面是水分含量就增加了，所以前面我说最好用过滤掉乳清的酸奶）
蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至鱼眼泡，如图的状态，这一步很快的，大概几秒就够了），加入三分之一糖
打至细腻时再加三分之一糖，再打发至出纹理，加最后三分之一糖 。继续打发至提起打蛋器有弯钩，然后筛入玉米淀粉 ， 继续硬性发泡（即干性发泡），加糖后我是用打蛋器先中速打的，打到提起打蛋头上的蛋白可以直立，再调到低俗打半分钟左右就可以了 ， 这时候的状态是像图片这样 ， 蛋白有很明显的纹路，把打蛋盆倒扣蛋白都不会流出来，提起打蛋头蛋白的尖端挺立不下垂 ， 就OK了，这时候不能再继续打，不然就会变棉花状搅打过头了
竖着都掉不下来
这时候你可以先预热烤箱了100度 ， 然后把打发好的蛋白加入到酸奶糊中，用刮刀U形翻拌均匀 ， 不要画圈搅拌，是翻拌 ， 更不要翻拌过度，快手操作
把拌好的糊装入已经放好裱花嘴的裱画袋（建议用一次性裱画袋 ， 我用硅胶裱画袋做过一次很不好操作），快速挤好，挤的时候右手拿裱花袋最上端，左手扶着裱花嘴，不要扶着中间，因为手的温度也会消泡
挤好就立马放入已经预热好的烤箱，上下火100度中层烘烤大概1小时左右 ， 温度和时间根据自家烤箱做调整，但一定要低温慢烤
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