2、煮太长吃起来口感就不会脆了，木耳需要先用水浸泡之后煮木耳，泡发后的木耳焯水之后再加入调料 ， 吃起来口感就非常好了 。
###其它资料参考###1、凉拌木耳焯水五分钟左右即可 。
2、市面上购买的木耳大部分都是干制品 ， 在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味 。
3、每100克木耳中含有水11克 ， 蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 。
###其它资料参考###1、一般情况下，泡发之后的木耳只需要在沸水中煮2-3分钟就可以吃了 。
【凉拌木耳要煮多久啊】 2、木耳的口感就是那种脆脆的，煮熟之后可以凉拌或者是蘸着醋汁吃都很美味 。平时大家在煮木耳的时候一定要小心对待，不要太马虎，如果说煮的时间过短，那么木耳表面很可能还会存有大量的细菌，吃下没有煮熟的木耳，容易出现消化不良或者是腹泻等情况 。
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