怎样晒豆角干是绿色的窍门 晒干豆角的小技巧？1、需要准备的材料包括有：豆角、清水、食用盐、食用碱、纱网、锅 。
2、做法：
（1）首先将豆角冲洗干净 。
（2）在煮沸的水中加入食用碱，这样煮出来的豆角 ， 在晒干的时候不会变黄 。
（3）将豆角放入锅中煮 。
（4）豆角变绿色后捞出 。
（5）将豆角过一次冷水 。
（6）加入适量的食用盐 。
（7）将豆角搭在绳子上进行晾晒2天 。
【怎么晾豆角绿】 （8）记得盖上纱网，防止苍蝇 。
第一步:看天气晒豆干前注意天气预报 。晒豆干前的最后4~5天一定是晴天 。如果在干燥过程中遇到雨天，会影响干豆的质量，有时会使干豆变质 。第二步:挑豆子 。晾晒干豆时，应选择质地坚实、深绿色、质地较薄的鲜嫩豆 。老豆不太好吃，厚豆不容易干 。另外，摊贩泡过的豆子也不能用 。第三步:洗豆子 。不要选择买回来的全豆，用清水冲洗干净即可 。第四步:处理豆子 。接下来有两种处理方法:一种是把生豆子剖开直接晾干，另一种是把豆子煮熟后再晾干 。用生豆烤出来的干豆，颜色是绿色的，吃起来接近鲜豆的味道 。煮熟的豆子干出来的豆子是棕色的，吃起来像梅子干和豆子 。提示:检查豆子是否浸泡过的方法:可以先买少量豆子 ， 放上一天 。如果豆子肿了，捏起来有空心的感觉 ， 那就是泡过的豆子，没泡过水的，放上一天就会枯萎 。
###其它资料参考###1、豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了 。烧开一锅热水，水开后 ， 洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3－5分钟，煮到变软就行了 。
2、烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2－3次烫软 。等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些 。
3、用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干 ， 也可以用擦丝的小工具，比较方便，所有的豆角都剪好以后 ， 放到晾网上晾干，凉3－5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，晾干的长豆角，可以装入密封袋密封保存 ， 避免吸收潮气 。
###其它资料参考###1、在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角 。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉 。
2、其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些 。
3、晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干 。另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用 ， 可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的 。
4、把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了 ， 这一步没有什么好说的 。
5、接下来的处理方法可以有两种 ， 一种是把生豆角剖开直接晒 ， 另一种则是把豆角煮一下再晒 。
6、用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道 。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味 。
###其它资料参考###食材:长豆角适量 ， 盐1勺，热水一壶 ， 冷水一壶 。制造步骤:1.将豆子的头尾掐掉，整理出来，用清水浸泡15分钟，去除农药残留 。2.烧一壶热水 。水烧开后，将长豆角放入锅中焯水约2-3分钟 。如果锅里豆子多 ， 可以分批加入 。3.出锅后立即放冷水，沥干 。4、晒太阳，在太阳下晒2天 ， 让豆子还是绿色的，喜欢深色的，可以继续晒 。5.成品图，豆干完成 。
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