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年糕怎么炸的酥脆

生活百科年糕

油炸年糕怎么炸？用料
糖年糕或猪油年糕 一条约300g
鸡蛋 5一个
淀粉 三勺（约20克）
牛奶或水 20ml
盐 一小撮约1克
做法步骤
1、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片 。
2、一个鸡蛋，淀粉 ， 牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度 。
3、取小奶锅放一薄层油 ， 用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆 。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸 ， 沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油 。
4、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃 ， 热热的才好吃 ， 年糕冷了便硬就不好吃啦！
做法：
1、将年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块，用馄饨皮把年糕包起来（如下图） 。
2、锅里的油烧到5成热，放入包好的年糕，用中高火炸大约2分钟，装盘 。
3、锅里放1碗的水，加糖、红枣烧开后用淀粉水勾芡成汁 ， 再倒入炸好的年糕，翻匀即可装盘 。
步骤2炸好的年糕就可以吃了，外脆内软 。也可加入红枣、糖水做成喜气的糖水炸年糕 。把超市里买回来的年糕制作成油炸年糕非常简单 ， 先把年糕按你需要的大小切好，放在温水里浸泡，泡到柔软为止 。
捞出 ， 放在一边晾干水份，将油倒入锅中 ， 烧至八分热的时候 ， 放入年糕 ， 炸到金黄色时捞出食用即可，在食用时可根据个人口味沾糖食用 。

###其它资料参考###炸年糕的做法
1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开 。
2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀 。
3、平底锅中热油，将年糕放入 。
4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘 。
5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用 。
6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖 。
年糕的营养价值
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃 ， 补益中气的功效 。
2、年糕含有高量的钙元素 ， 钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用 。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾 。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡 ， 参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能 。
###其它资料参考###酥脆可口的炸年糕
年糕是中华民族的一道传统美食，由于好多地方都是在春节过年才会吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越来越好，所以才把它叫作年糕 。我国的年糕有很多种类 ， 但原材料基本都是糯米和水，通过磨成水浆，再加入自己喜欢的调味料混合，上锅蒸熟即可 。
年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就来告诉大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃 。
一、海鲜酱炸年糕
用料：年糕 海鲜酱 葱花 胡椒粉
做法
1、年糕洗净 ， 切片 ， 沥干
2、热锅入油，油热后放入年糕片，炸到年糕变软，筷子能轻易插入年糕即可 。也建议稍微多炸一下，香一点
3、出锅，均匀地抹一些海鲜酱 。建议撒点葱花和胡椒粉 ， 味道十分正点，有童年在路边小摊的感觉哦!

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