经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

卤猪肚要煮多久才能熟( 三 )

生活百科猪肚


1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢 。
2、将香料准备好，放一旁备用 。
3、锅内放入香料、生抽、老抽、料酒、冰糖还有清水 。
4、然后放入猪肚 。
5、使用大火煮沸，再改中火继续煮 。
6、卤到猪肚软烂，时间是90分钟 。
7、捞出切块，撒点葱丝，这样卤猪肚就做好了 。

###其它资料参考###猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用 。
原料：猪肚150克 ， 香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克
做法：
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍 ， 洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出 ， 再用清水冲洗干净 。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状 。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用 。
2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下 ， 再放入肚片爆炒 ， 加适量的盐 。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成 。
大蒜烧肚条
主料：猪肚1个、大蒜4个
调料：胡萝卜适量
做法：
1、先把猪肚清洗干净 。
2、锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3、焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水 ， 加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些 ， 煮1个半小时左右 。
4、煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好 。
5、煮好的猪肚切成粗条 。
6、煮猪肚的汤过滤备用 。
7、锅里加入适量的油 ， 油热后 ， 把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色 。
8、放入大葱末和姜末 。
9、翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10、倒入煮猪条的汤 。
11、至淹没肚条 。
12、大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
凉拌肚丝
主料：猪肚
调料：黄豆、洋葱、葱、姜、面粉、盐、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、醋、糖、香叶、八角、桂皮、花椒
做法：
1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗 。
2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗 。
3、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上 。
4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以 。
5、煮汤所需要的香料，没有桂皮 ， 用了桂皮粉 。
6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时 。
7、煮到猪肚软烂 ， 用筷子很轻松就可以穿盘透 。
8、准备红椒洋葱和葱 。
9、分别切丝 。
10、捞出 。
11、稍凉后改刀成丝 。
12、取一料碗，将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗 。
13、肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可 。
小贴士：
1、猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用 。
2、加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用 。
枸杞猪肚汤
原料：猪肚一个、调料葱二根、姜一块、枸杞几粒、食盐2茶勺
做法：
1、买来的猪肚，先把表面冲洗干净 。
2、翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油 。
3、用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西 。

相关经验推荐


上一篇：内向男孩该怎么教育孩子才好 内向男孩该怎么教育孩子

下一篇：宝宝这个月龄时，会迎来第一次发烧，妈妈们要会基本的应对处置