卤猪小肚要煮多长时间？您好
家常卤猪肚的做法，香而不腻，制作还特别简单
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注柚子的喜悦 ， 每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐 。
我们把清洗好的猪肚放进来，加入料酒、姜片，煮开后焯水两分钟，去一下表面的杂质，然后捞出来，再来准备一个纱布袋 ， 把香叶、槟榔、桂皮、山楂、八角、干辣椒、白芷、花椒粒全部放进来 。
砂锅里放清水，把卤料包放进来 ， 加入姜片、老抽、料酒、蚝油、冰糖，大火煮开后盖上盖子，转小火煲10分钟，把卤料的卤味拿出来，10分钟后再把焯好水的猪肚放进来 ， 搅匀盖上盖子，继续煲一个半小时 ， 中途记得翻动一下，一个半小时后我们用筷子扎一下，很容易扎进去就可以出锅了 。
卤水猪肚的制作材料：
主料：猪肚1000克
调料：卤汁1500克
卤水猪肚的特色：
甘香爽口 。
卤水猪肚的做法：
1.把猪肚表面的肥油除净 。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净 。
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣 。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水 。
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成 。
家常卤猪手、卤猪肚详细做法
准备材料:
白糖一勺(可用冰糖代替),八角, 茴香, 桂皮,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒(我平常都不放花椒的, 昨天做时鬼迷心窍放了一些,结果发现做出来太辣了,不喜欢太辣的朋友不要放啊)猪手一个半, 猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪手和猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 将锅放少许色拉油, 放进白糖, 直到将糖烧成焦茶色, 放入所有调味料进去拌一下, 然后 加入约600ML水, 一勺鸡精和适量盐, 这个步骤需要注意锅溅油烫伤,最好站得远远的完成.
3.将猪手放在高压锅底,猪肚放在猪手上.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘.猪手直接装盘就行了,如果勤快的话可以将猪手和猪肚分别卤, 以免猪肚卤得太烂没有嚼劲, 为了图方便可以一起卤的.
###其它资料参考###食材明细
主料
猪肚
1个
辅料
卤水汁
300ML
冰糖
25g
大料包
1个
料酒
15ML
姜片
2片
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤猪肚的做法步骤
1我是先把猪肚翻面 ， 把里面的白色肥油拉掉洗净
2接着翻回来 ， 用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
3把猪肚放入锅中 ， 加料酒、姜片焯水
4看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
5主要的调味料，卤水汁
6按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
7放入猪肚
8准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
9把大料包放入
10再加点冰糖
11开始煮，我定时半小时
12时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
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