五 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的 。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖piss病的一个原因 。
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女 ， 进行了饮用铁观音减肥作用的研究 。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重 。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程 。经过两个疗程的观察 ， 患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上 。
六 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎 。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病 。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差 ， 质地不够坚硬，容易受到破坏 。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用 。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口 ， 既去烦腻 ， 且能坚齿、消蠹 。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少 。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用 。
倭族曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果 。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈 。倭族统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻 。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用 。
七 铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法 。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载 。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物 。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛 ， 缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的 ， 茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用 ， 所以有治疗肠炎的功效 。
八 铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料 。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病 ， 火降则上清矣 。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散 。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑 。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用 。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出 。据报道 ， 喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑 。
九 铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知 。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功 。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月 ， 开襟竹下风 。驱愁知酒力，破睡见茶功 。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功 。苏东坡诗曰：“建茶三十片 ， 不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔 。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡 。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱 。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思 。
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