三、石斛竹荪老鸭汤
（1）鸭子半只，石斛10克 ， 竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升 ， 盐1，1/2茶匙，味精少许 。
（2）鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段 ， 将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱 ， 用水冲净血沫，然后放入汤煲内 。
（3）汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 。提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙 。1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪 ， 盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
四、功效
（1）石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。
（2）人体进入中年期后 ， 由于体内的阴液日益减少 ， 从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱 。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用 。
（3）石斛对人体肺癌 ， 卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性 。临床时间表明 ， 石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间 。
###其它资料参考### 随着近些年来人们的养生意识增强，所以越来越多的养生滋补保健品开始受到人们的关注 ， 而石斛是目前生活中人们最喜欢食用的一种养生保健品之一，而石斛除了药用之外，在食疗上也占有很大的比重，而石斛在生活中最常见的食用方法就是煲汤，不过很多人却不知道应该怎么煲汤，那么接下来就给大家整理推荐几种有关石斛煲汤的做法 。
石斛煲汤的做法1、石斛煲鸡汤材料：鸡1只、石斛、盐、姜
做法：
1）将鸡洗净去鸡皮，姜切片待用 。
2）将鸡放入汤煲中，加入适量清水 ， 然后将姜片放入汤煲内 。
3）将适量石斛放入煲汤袋内洗净，绑好一起放入汤煲内，加盖起火煲至水开 。
4）用汤勺将飘浮物及多余鸡油捞出倒掉，继续慢火煲上1个多小时或2个小时，最后放入适量盐即可享用 。
2、石斛花旗参炖瘦肉材料：瘦肉、铁皮石斛、蜜枣、姜、盐、水
做法：
1）将上面所有煲汤料准备好
2）将猪瘦肉洗净，切成块，然后将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净
3）将花旗参、石斛、蜜枣洗净后放进汤锅内，然后加入瘦肉和生姜片，再加入适量清水，用大火煲开后转小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
3、鲜石斛排骨汤材料：排骨、花旗参、鲜石斛、盐、姜、香菜
做法：
1）将上述的汤料洗净待用
2）把汤料入电炖锅加适量矿泉水 ， 然后打开炖汤键炖三小时关火放小许盐
3）最后在汤上面撒上适量香菜装碗上桌即可食用 。
上面给大家整理的结果做法其实是石斛的最简单基础的，所以如果大家在生活中想吃石斛汤 ， 不妨将上面的做法作为一个参考，然后按照自己的体质和喜好，选择适合自己的食材进行搭配煲汤就好了，如果你嫌麻烦，也可以直接按照上面的做法进行制作 。
###其它资料参考###铁皮石斛是现代人非常喜爱的一款养生食材 ， 其不仅营养丰富 ， 而且药效功能非常好，不管是煮水、煲粥、煲汤都具有出色的食疗作用 。而铁皮石斛煮水就是比较简便的一种食法 ， 那么铁皮石斛和什么一起煮水喝比较好呢？
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