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冬天适合做什么家常菜( 二 )

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第二、是莲藕，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温 。虽失去清热作用，但对脾胃有益 。尤其是莲藕和排骨一起炖，还可以养血健脾 。
第三、是山药 ， 味甘平能健脾胃 。适用于慢性脾虚、食欲不振的人 。每个人的体质不同，饮食禁忌也不同冬天吃什么？学会这6道冬季家常菜，让家人吃得开心更舒心！
冬天没吃饱的人对“饥寒交迫”这个成语 ， 一定深有感触！所以冬天的一日三餐非常重要，多吃点饭不仅有助保暖，温暖舒适的感觉还会让我们有个好心情 。
冬季又是进补的好时机，我们对食物的选择应以增加热量为主，可适当多吃牛羊肉、瘦猪肉、鱼类、鸡蛋、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物 。下面食疗之家就给大家分享6道冬季最热门的家常菜，让我们在这个冬季能量满满，一起来看看吧！
一、牛腩炖萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 可见冬天萝卜的重要性 。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高 。牛肉营养丰富，富含人体需要的多种微量元素，特别适合人体吸收 。所以，冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜 。
食材准备：牛腩800g ， 萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
###其它资料参考###适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等 。
食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量 。
1、鸡翅斜着改两刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝 。
2、鸡翅放入碗中 ， 加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味 。
3、锅内少量的油，烧至五成热后加入十几粒冰糖，小火慢熬，用铲子快速搅动直到起泡变红棕色 。
4、鸡翅控干净调味料，倒入锅中快速翻炒3分钟，让鸡翅上均挂满糖色 。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶，中火继续翻炒3分钟爆香 。
5、加入板栗翻炒片刻后 ， 倒入500毫升的水，差不多淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱 ， 3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透 。最后大火收汁，加入适量的盐调味即可 。
###其它资料参考###一、萝卜炖牛腩
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 可见冬天萝卜的重要性 。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高 。牛肉营养丰富，富含人体需要的多种微量元素，特别适合人体吸收 。所以 ， 冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜 。
食材准备：牛腩800g，萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块 ， 解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；
2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净 。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；
3、接着，锅里倒入食用油 ， 热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；
4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用 。
5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以 ， 也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握 。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里 ， 盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了 。

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