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冬天适合做什么家常菜( 六 )

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2、土豆胡萝卜不能切太?。?很容易碎 。豆角一定炒熟才能吃！
3、调味品一定要最后放不好很容易糊锅 。
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五、猪肉白菜炖粉条
冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口 ， 余香无尽 。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心！
准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量
制作步骤：
1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用 。
2、五花肉凉水泡出血水捞出待用 。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油 。
3、加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一小勺盐 ， 加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟 。搅拌匀即可装碗出锅 。
简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的 。
2、如果觉得时间太长了 ， 把五花肉切成肉片 ， 粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间 。
六、香菇胡萝卜烧腐竹
腐竹我老公特别的喜欢吃，但是一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味 ， 快手简单还下饭 。
准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段 ， 香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用 。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻 ， 再加入香菇片 ， 腐竹段 ， 翻炒均匀 。
3、加一勺生抽 ， 一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！
简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味，无其他任何异味 。
2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡 ， 完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！
七、木须肉
鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质，木耳清肺润燥 ， 这个季节好极好了的一道菜，成本很低，口味儿好，经典的很 。全家老少都可以享受哦 。
准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜一根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片
制作步骤：
1、先把木耳洗干净 ， 用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用 。
2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟 。
3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐 ， 加半碗水调成料汁备用 。
4、黄瓜洗净 ， 胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的 。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片 。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀 ， 锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用 。

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