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茄子怎么烤好吃视频( 三 )

生活百科茄子


做法 ：
1、茄子洗净后拭干水分 。
2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟 。
3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了 。
【茄子怎么烤好吃视频】
4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味 。
5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁 。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽 。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水 。
6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈 ， 然后撒辣椒碎 ， 孜然粉 。
7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可 。
做法二材料 ：茄子适量，蒜适量，青椒、红椒适量，洋葱适量，小葱适量，盐适量，糖适量 ， 蠔油适量，黑胡椒适量，孜然粉适量，色拉油适量 。
做法 ：
1、茄子对半切开，在剖面切花刀 。
2、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软 。
3、蒜剁碎青红椒和洋葱都切成末 。
4、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出 。
5、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蠔油、黑胡椒拌匀 。
6、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟 ， 烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末 。
微波炉烤茄子材料 ：茄子1根，大蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量 ， 老抽适量，蠔油适量，辣椒粉适量 ， 孜然粉适量 ， 葱花适量 。
做法 ：
1、大蒜去皮切成碎末，整根茄子洗净，入微波炉高火叮5-6分钟 。
2、油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蠔油 ， 炒匀关火 。
3、将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉 ， 适当用筷子戳一下 ， 更好入味 。
4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟 。
5、最后根据口味撒点辣椒粉、孜然粉和葱花即可 。
平底锅烤茄子材料 ：茄子1个 ， 蒜4-5个，小米椒1个，油适量，蒸鱼豉油适量 ， 糖少许，鸡精少许，芝麻油少许 ， 孜然粉少许 ， 葱花少许 。
做法 ：
1、蒜切碎小米椒切碎待用 。
2、茄子切成两边，蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟 。
3、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的茄子放在上面 。
4、用另外一个锅，热锅放油，放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿 。
5、再放蒸鱼豉油，糖 ， 鸡精翻炒，关火后再放芝麻油拌均匀 。
6、平底锅中火加热，淋上调好的蒜蓉酱，用筷子不停的叉进茄子中，让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁 。
7、茄子煮到吱吱响，看到中间不停的有小气泡冒出时，撒上孜然粉，葱花关火 ， 连着锡纸一起出锅即可 。

###其它资料参考###Step 1 |选择较粗的茄子 ， 这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满 。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分 。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油 。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟 。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料 。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥 。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来 。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌 。

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