给婴儿蒸鸡蛋要几分钟？鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大 ， 里面蛋液凝固时 ， 外层脱水成蜂窝状 。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液 ， 开锅后用中火蒸 。2.时间 开锅后再蒸8分钟 。3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2 。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
宝宝吃的水蒸蛋一般是蒸10至15分钟左右即可 。看蛋的成型状态，凝结住就好了，蒸的时间太长容易老，会导致鸡蛋的营养流失 。水蒸蛋做法步骤为：
1、准备食材鸡蛋1个、盐少许
2、将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄液打散，加入两倍多的水，最好是凉开水或者30°左右的温开水
3、然后把它们搅拌均匀，轻轻顺着一个方向搅拌，再用筷子沾少许盐再搅拌一下
4、水开后隔水上锅蒸，差不多蒸10分钟左右即可 。
拓展资料：
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
脂肪：鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收 。
其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用 。
###其它资料参考###宝宝吃的鸡蛋羹，如果是水烧开以后放入锅中的话，一般5分钟左右就可以了，不需要蒸太老的 。
鸡蛋的营养是比较丰富的 。大多数妈妈在给宝宝做辅食时，会选择用鸡蛋作为食材 ， 来做辅食给宝宝吃 。而妈妈们比较常做的就是鸡蛋羹 。鸡蛋羹宝宝比较容易消化，还能保证营养物质不会流失 。那么，怎么蒸宝宝吃的鸡蛋羹？
宝宝吃的鸡蛋羹的蒸发，首先准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中并用筷子打散，然后加入适量的水 。水一定要凉水，水和蛋液比例应该为2:1 。然后再用打蛋器轻轻地搅拌鸡蛋和水 ， 搅拌的力度要适中 。这样鸡蛋液才不会起很多泡，搅拌均匀就可以了 。
鸡蛋液搅匀之后，再过滤一下 ， 可以把搅拌过程中出现的气泡都过滤掉 。蛋液准备好后，先烧开锅中的水 ， 再放入蛋液，盖好锅盖开小火蒸 。蒸一会儿就可以取出来了 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，宝宝也会比较喜欢 。
鸡蛋羹的营养虽然比较全面，但是也不要把鸡蛋羹作为主食来给宝宝吃 。鸡蛋宝宝是不太容易消化的 。因此 ， 每次给宝宝喂食鸡蛋羹时，不宜喂食太多 ， 适量的给宝宝吃一点就可以了，后面等宝宝稍大一些后 ， 可以慢慢加量喂养 。
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