4、山楂酱：新鲜山楂打碎制作成山楂酱后更易保存，且山楂酱色泽红润、甜酸适中 ， 是开胃进食的佳品 。而且自己制作的山楂酱一般不会放添加剂 。
新鲜山楂的保存方法
1、通风保存
对于一些新鲜的山楂，确实需要掌握一定的保存方法 ， 非常的关键 ， 对于新鲜山楂的保存方法其实是有很多的 ， 最简单最常用的保存方法就是将其放在阴凉通风的地方进行保存，这种方法是最简单的保存方法 ， 但是保存的时间有限，一般在两三天内不会出现问题，而且要确保环境温度不能高 。
2、冷藏保存
如果想让新鲜的山楂保存的时间长一些的话，那么可以选择将其放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，这种保存方法也是常用的一种保存方法，而且时间相对也是比较长的，首先要将新鲜的山楂放到保鲜袋中封好口，然后直接放到冷藏室里面冷藏保存，通常情况下可以保存15天左右 。
###其它资料参考###1、做山楂果酱：将新鲜的山楂洗干净后把梗去掉，然后将其倒入锅中加入水和适量的白砂糖熬煮 。一边熬煮一边搅拌，直到山楂变软变烂以后取出其内的果核 。之后再加入冰糖继续搅拌 。看到锅中的汤汁变得很浓稠之后就可以起锅把它倒入碗中储存备用了 。
2、炒红果：也是将山楂洗干净，然后用筷子从山楂的果蒂处穿进去，把果核顶出来 。将去核后的山楂放到砂锅中，加入比例为2:1的水和白砂糖，先开大火烧开再用小火慢炖 ， 等待二十分钟左右就可以起锅将其盛出来了 。
3、山楂罐头：把山楂洗干净去核备用 。在锅里倒入清水和适量的白糖及冰糖，用大火烧开熬煮 。等到锅内的汤汁变得有些粘稠的时候可以将备用的山楂放入锅中，继续熬煮十分钟左右起锅 。将其倒入容器中，冷却一段时间后放入冰箱中 。
4、冰糖葫芦：把山楂洗干净放入淡盐水中浸泡大概一刻钟左右，之后取出来再次清洗并沥干水分 。用竹签将沥干的山楂串起来放在一旁备用 。在砂锅中放入适量的白砂糖和清水 ， 先用大火烧开 ， 再用小火熬煮 。直到看到锅中的汤汁变得浓稠、颜色有些发黄 ， 就可以将山楂放到锅里的糖水中 ， 然后会看到山楂上马上被裹了一层糖汁 。之后等它慢慢冷却掉就可以食用了 。
###其它资料参考###山楂的吃法有很多种 ， 不同的吃法风味也不一样 。因此 ， 大家可以根据个人的口味选择食用方法 。那么，新鲜的山楂可以生吃吗？新鲜山楂怎么做好吃呢？
新鲜山楂可以直接吃吗
新鲜山楂是可以洗干净后去掉核直接食用的 。虽然味道有点酸酸甜甜的，但是我想很多人都比较喜欢这种味道 。刚刚从树上摘下来的新鲜山楂具有很好的营养价值同时还具有药用的价值 。具有开胃健脾和消食的功效，古代常用于治疗食欲不振 。
山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种，不同制法的山楂功效也不相同 。一般生山楂、炒山楂用于减肥，因其有降脂瘦身的作用，还能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增强消化功能，多用于消肉食积滞；炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎 。
新鲜山楂的吃法
山楂酱
1、将新鲜的山楂洗净，去核后放入锅内 。
2、加水至浸没山楂为止 。加热至沸腾后放入冰糖（白糖，蜂蜜均可），改小火煮至山楂成酱且接近收干时停火 。
3、做好的山楂酱放入消毒过的容器内 ， 冷却后密封保存 。
山楂红糖水
1、山楂洗净去核，在山楂的两头都轻轻转动并前推，最后将果核完整的推出，如果是金属盖子比较锋利，只要从一头钻着推出就好了 。盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来，如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的 。
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