豆皮煮多久算熟？皮只需要煮两到三分钟就可以吃了 。
配料:乾子、瘦肉(多一点)、肥肉、蘑菇、糯米、白面粉、鸡蛋 。
步骤:
1.将乾子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有也可以加点榨菜 ， 但一定要把咸味轻洗 ， 味道会更鲜)切成小块 。然后把切好的小块放进锅里炸 。多放点油(略多)，酱油，味精，少许盐 ， 起锅备用 。
2.糯米洗净，大火蒸熟 。记得不要用太多的水蒸糯米 。如果不是隔着水蒸，水刚好盖住米饭，否则糯米没有活力 。蒸熟待用 。
3.把白面粉和水混合成糊状 。可以用筷子拔起糊 ， 加一点盐备用 。
4.加入适量油在锅中翻匀，中火加热；然后把面糊铺在平底锅上 ， 形成面团 。一定要铺的均匀薄一点 。
5、改小火 ， 在锅里打一个鸡蛋，打开鸡蛋 ， 糊在面团上糊均匀；
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6.把锅转到火上，让火均匀；待鸡蛋稍凝固 ， 加入熟糯米 ， 铺好，摊平(比面团内径小) ， 压平，改中火；
7.将步骤1中制备的调料涂在上面；将整个蛋皮翻过来(借助平板或锅盖)，上面是皮，下面是馅，呈微微包裹状；稍微加热一下，让锅热起来 。
四 。牛肉至尊豆皮
食材:面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱1袋、榨菜全1头、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、抽屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱和姜 。
练习:
1.将泡好的糯米放在抽屉上，蒸20分钟 。
2、将肉末放入油中，放入葱姜末翻炒，放入酱油、甜面酱、高汤，煮熟后翻炒 。
3.将新鲜冬笋切丁加水，将豌豆煮熟 ， 与肉末混合 ， 用豆浆做成面糊，醒发1小时 。
4.在蛋糕盘或平底锅里放油，放2勺面糊 ， 摊成煎饼 。
5.将鸡蛋打匀后倒在蛋糕上，将蛋糕翻过来，趁热将糯米铺在蛋糕表面 ， 均匀撒上肉末、榨菜和小葱 。7.把饼摊成正方形，切成四块半，翻过来稍微煎一下 。
1、豆皮只需要煮两到三分钟即可食用 。
2、豆腐皮，又称豆皮或腐皮 ， 是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料 。
3、豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说 ， 将豆浆加热时 ， 表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮 。
4、工艺：将新鲜大豆浸泡后 ， 磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮） ， 这层皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后挂起 。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑 。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之 。之后的平放晒干，多用作煮甜汤 。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用 。最底层的称为甜竹，用作配料 。
###其它资料参考###豆腐皮煮三分钟左右熟 。
一般情况下豆皮这种食物因为它本身就是成熟的食材，所以不需要煮太久，只需要煮两分钟到三分钟左右即可 。但是大家一定要记得在煮豆皮之前，把豆皮表面认真清洗干净，因为豆皮是一种豆制品，而且放在市场上卖的话，表面是不太干净的 ， 还会和空气中的一些杂质接触，所以会导致豆皮表面有很多有害的细菌和其他的一些有害的物质，我们在煮豆皮之前 ， 要先把豆皮表面清理干净 。
煮豆腐皮注意事项
1.豆皮需要先焯一遍水 。我们都知道豆制品做之前如果不过水的话，会有一股腥味，因此为了去掉这种腥味，我们在做之前一定要先用开水过一遍豆皮，这样做不仅可以很好的掩盖掉豆皮表面的腥味，而且还可以使豆皮的口感变得更好 。如果我们后续是要继续煮豆皮的话，也可以缩短煮的时间 。
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