3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；
4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；
5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6. 烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可 。
###其它资料参考###食材：牛肉 500g、油适量、孜然粉适量、盐8g、辣椒粉适量、酱油适量、烤肉粉适量
方法/步骤：
1.牛肉先放进冰箱冷冻室冰稍硬，
2.然后切成薄片 。
3.装碗里完全解冻 ， 倒出汁水 。
4.再放上点盐 。
5.撒上辣椒粉，孜然粉，烤肉粉 。
6.淋上酱油或生油 。
7.可适当放点花椒粉 。
8.拌匀腌制2小时以上 。
9.腌制好的牛肉铺在烤盘上刷点油 。
10.放入烤箱中烤 。
11.途中翻面刷油再烤20分钟，喜欢吃焦虑一点的可以多烤些时间 。
###其它资料参考###齐齐哈尔烤牛肉（家庭拌肉）
7.8 综合评分
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记忆中的齐齐哈尔，大街小巷，无时无刻，不烤肉…那滋味儿，老好了！
用料
牛肋条2000g
紫洋葱大个一个，小个俩
鸡蛋清2个鸡蛋
大豆油若干
花椒粉适量
盐适量
糖少量（提鲜用）
啤酒适量
齐齐哈尔烤牛肉（家庭拌肉）的做法
将牛肋条洗净切薄片，用厨房专用纸吸去多余水份
加入蛋清和适量啤酒，用手抓入肉中 。啤酒不宜过多，以免肉出水影响口感，最关键的是烤肉时会溅油！待肉顺滑后，再倒入豆油 ， 继续用手使劲打到肉中，待出现油汪汪的金黄色画面，即可加适量的盐，糖，花椒粉 ， 仍然继续用手抓肉，直到自己满意（累了
###其它资料参考### 牛肉搭配什么食物比较好
牛肉搭配什么食物比较好？牛肉是生活中很常见的一种肉类 ， 这种食物是很多人都喜欢吃的，但是人们在做牛肉的时候不知道和什么搭配才好，下面我分享牛肉搭配什么食物比较好？
牛肉搭配什么食物比较好1牛肉，一种常见的肉类，顾名思义 ， 牛肉即来自牛身上，主要有公牛，奶牛 ， 小牛 。牛肉占据着肉类25%的市场，是世界第三大肉类消耗品，美国，巴西，中国是牛肉消费全球前三的国家 。牛肉主要分为牛排，牛肉块，牛骨头 。还有其他的一些部位，比如牛舌 ， 牛尾，牛百叶 ， 牛肝，牛鞭等 ， 还有就是牛肉香肠 。牛肉是较为常见的肉类，市场上也均有销售 。
牛肉中含有大量的蛋白质成分 ， 对于提高人体免疫力十分有益，尤其是动过手术需要恢复气血和肌肉伤口修复的患者，牛肉十分有益 。另外，牛肉还有补气滋养，强健筋骨的作用，对于一些体质较差的青少年，还有促进发育的作用 。
牛肉和什么食物搭配好
1、 与萝卜同时食用，具有止痛的作用，还可以有效地提高身体素质，增强人体免疫力 。
2、 与红枣炖食 。具有促进伤口愈合和肌肉生长的作用，尤其是对于动手术的病人来说，对于病情恢复是十分有利的 ， 红枣本身具有益气补血的作用，对于活血刺激生长具有重要作用 。
3、 与南瓜搭配 。南瓜具有润肺止咳的.作用，与牛肉搭配就有健胃益气的作用，二者同时 ， 营养价值较高 。
牛肉搭配什么食物比较好2怎样炖牛肉好吃
牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉 ， 甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行 。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩 。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了 ， 吃起来自然就嫩了 。
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