牛肉和什么一起吃最好
牛肉和什么一起吃最好？
牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做红烧牛肉时，加少许雪里蕻 ， 可使肉味鲜美；牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合的功效 。牛肉适合于爆炒、做汤、炖食、酱制等烹饪方式，清炖牛肉能较好地保存营养成分 。
牛肉应选择什么样的烹饪方式？烹饪牛肉时有许多需要注意的细节，会令烹饪效果更佳 。肉质较嫩的牛瘦肉，适宜烧、烤、煎、炒；肉质较坚韧的牛腩、牛腱、条肉等部位则适宜炖、蒸、煮等 。
牛肉怎么切才烂？
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多 ， 应横切，将长纤维切断 ， 不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
牛肉怎么做才嫩？
炒牛肉前，最好将牛肉用酱油腌一下，用淀粉或蛋清拌匀 。如果有时间，可在拌肉时加些油 ， 腌2小时，可将油渗入肉中，当入油锅炒时 ， 肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样炒出的肉就很鲜嫩 。炒牛肉时要锅热、油多、火大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老 。
牛肉怎么炖才好吃？
炖牛肉时要使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。武火烧开后 ， 揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度 ， 起到焖的作用 。且烧煮过程中 ， 盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少 ， 应加开水 。
牛肉配什么好吃
和牛肉搭配的材料很多 。每样都很好吃，不哗要根据不同的烹调方法而定 。如果炖或烩，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圆白菜、马铃薯、洋葱、山药、胡萝卜、茄子、粉条、栗子、海带等 。如果是炒或熘，可以搭配芥蓝、杭椒、青椒、竹笋、芹菜或西芹、玉米笋、苦瓜、西葫芦等 。如果做馅料，可以搭配是白萝卜或胡萝卜、韭菜、梅干菜、豆角、酸菜等 。其实还有很多可以搭配的，我说的这些应该够吃一阵子了，毕竟不可能天天吃牛肉的菜啊 。祝你吃的开心吃得健康！
牛肉跟什么搭配烧菜好吃
番茄(炖牛腩)，土豆胡萝卜(炖牛肉)，洋葱(黑胡椒牛排)，杭椒(牛柳)
牛肉搭配什么最好吃？
这个问题要看你怎么吃法？还有你是哪个地方的人 。还有你的忌讳了 。给你介绍几种可搭配的青菜 。圆葱，包菜，杭椒，蘑菇，金针菇，茼蒿，菠菜 ， 像土豆，西红柿，这几种想你应该吃腻了 。你可以搭这些菜品实验一下 。你要是不吃辣的话 。最好建议你搭蘑菇，金针菇，把牛肉切片或条，浆一下 ， 水滑出来，可以跟蘑菇炒或烩 。你要煎的话搭圆葱，来个韩国式的用生菜包著吃 。但你要自己准备点自己爱吃的蘸料放里面！呵呵
牛肉最适合与什么蔬菜一起炖？
牛肉——番茄 。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富 ， 遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时 ， 加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间 。鱼肉——豆腐 。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ， 而在豆腐中含量较高 。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值 。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 ， 使其补钙效果更佳 。猪肉——白菜 。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配 ， 其实这在营养上也有道理 。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲 。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害 。羊肉——白萝卜 。这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡 。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的羶味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感 。鸡肉——蘑菇 。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富 ， 味道鲜美 。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 ， 在熬制过程中 ， 它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加 。鸭肉——山药 。从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和 。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰 。
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