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砂铫煮茶应注意什么

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哪种岩茶可以煮？ 哪种岩茶可以煮
哪种岩茶可以煮，武夷岩茶是众多茶品中较为大家所熟悉的一种，其中包括乌龙 ， 大红袍等都是岩茶中比较出名的，而泡茶和煮茶也是有很大的口感上差别，下面讲讲哪种岩茶可以煮 。
哪种岩茶可以煮11、品种的要求
武夷岩茶品种繁多 ， 并不是所有的品种都适合煮 。煮茶重在汤水的厚重粘稠 ， 且茶叶煮后香气减弱 ， 所以部分香气突出而汤水薄弱的品种就不适合做为煮茶 。反之汤水厚重，香气内敛的品种就适合拿来煮 。
2、工艺的要求
武夷岩茶的工艺分“毛茶粗制”和“成品茶精制”二部分，其中最重要的是做青及焙火 。适合煮的武夷岩茶首先在做青的环节就需要做的熟，也就是发酵程度要高一些 。其次在焙火环节要文火慢焙，适合煮的岩茶对火工的最低也需达到中足火 。
3、隔年茶适合，陈年茶为佳
武夷岩茶素有三年为药、五年为丹、十年以上为宝的说法 。当年的新茶并不适合煮，岩茶的陈茶特别适合拿来煮着喝 。
陈放一年以上均可称为武夷岩茶陈茶，而陈放十年以上则可称为武夷岩茶陈年老茶 。沉香凝韵 。茶叶在陈放过程中，自身所具有的内含物质进行一系列生化反应，香气沉积，韵味凝淀，愈加醇厚隽永 。性温和，煮着喝可暖胃驱寒；活血通络 ， 可祛邪气 ， 明目安神；消积化食 ， 可利减肥 。
煮岩茶详细教程
1.备器
煮一壶好喝的岩茶，工具要准备妥当 。需要准备的东西依次是：砂铫、矿泉水、量杯、烧水壶、岩茶、白瓷盖碗、茶海、品茗杯等 。
平时赋闲在家，或者是周末时光，喝一泡高丛、老丛水仙最好的方式，就是先用白瓷盖碗冲泡再用煮茶壶 。
2.清洗茶器
煮茶器，是重点清洗对象 。因我们使用的是砂铫煮茶 ， 粗大的毛孔很有可能会残留上一泡茶的滋味 。故而在煮茶前，先用矿泉水熬煮三分钟 。
3.煮茶先煮水
根据个人喝茶量决定注水量 。一般注入400毫升水，打开电陶炉开关，煮水 。
4.投茶
投茶也要看准时机，在水泡如鱼眼般大小时，开始投茶 。投茶，我们可以用茶夹或者是茶匙将茶叶拨入砂铫中 。如果是泡后煮茶 ， 先拨入2/3或者是3/4的茶叶 ， 盖上盖子 ， 煮茶 。
5.煮茶
煮的.时间太长，味道过浓 。煮的时间不够，茶汤清淡 。
茶和水沸腾后，加热30秒，可关闭电源 。倒出一杯汤，尝一尝看是不是自己能接受的浓度，还是味道太淡 ， 再用电陶炉的余温加热半分钟，倒出茶汤 。
7.品茶
岩茶泡着喝与煮茶喝，是两种截然不同的风格 。白瓷盖碗冲泡出来的茶，恣意洒脱，随性而自然，好与坏丝毫不加掩饰 。煮过的茶，像是经过社会历练的精英人才 ， 懂得控制情绪，知道在人前该展示最完美的一面，把缺陷通通藏起来 。
哪种岩茶可以煮2岩茶能煮吗
岩茶嘛，当然可以煮！只是在煮法上和白茶大大的不同 。要是你用煮白茶的方法来煮岩茶，那岩茶可是会让你吃尽苦头 。
首先要明确一点，并不是所有的岩茶都适合煮着喝 。能煮着喝的岩茶，火功一定不能太低，至少要达到中火级别 。轻火茶、中轻火岩茶，不适合煮，只适合用白瓷盖碗冲泡 。轻火、中轻火的岩茶，最大特点是香气高扬，花香馥郁而芬芳 。
在一款高香的岩茶中，我们有可能会感受到栀子花香、红梅花香、玫瑰花香、夜来花香、兰花香、槐花香、桂花香等 。要是把这些轻火茶、中轻火茶煮着喝，一些低沸点的芳香烃、醇类物质在煮的过程中就挥发了，到最后剩下的香型极少 ， 完全没有用白瓷盖碗冲泡时的芳香扑鼻 。

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