第六：水瓶与水钵
——作用一样，都是用以贮水烹茶的 。水瓶 ， 修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙 ， 名叫螭龙樽的也不错 。水钵 ， 也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多 。明代制的"红金彩"，用五金釉 ， 描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品 。
第七：龙缸
——大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些 。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香 。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到 。
第八：红泥小火炉
——红泥小火炉 ， 潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了 。同样有各种形式，特点是长形 ， 高六，七寸，置炭的炉心深而小 ， 这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关 ， 既节约，又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴 。
第九：砂铫
——"砂铫"，潮安枫溪做的最著名，俗称"茶锅" ， 是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动 ， 发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西 ， 用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了 。
第十：羽扇与钢筷
——羽扇是用以煽火的 ， 煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展 ， 而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿 ， 白……各种颜色的茶具 ， 加上金紫色的浓茶，自然别有风趣 。钢筷则不但为了钳炭 ， 挑火，而且可以使主人双手保持清洁 。
品种丰富的功夫茶叶
功夫茶所用的茶叶 ， 只限于半发醇的福建岩茶，溪茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类) 。中国的其它茶类如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等则不适合 。因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发醇的青茶类为上 。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶 ， 即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶 。乌龙茶是个总名，其中的暑茶是闽北所产 。铁观音则主要产于闽南安溪 ， 故又称溪茶 。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种，单丛，名丛大红袍，水仙 ， 一枝春等都是名茶 。
——潮汕的凤凰山也生产茶叶，也属半发醇的青茶，也是功夫茶的用茶 。其名目有水仙(俗称鸟嘴茶)，单丛，浪菜等；上引丘逢甲诗的"鹪嘴"便是鸟嘴茶 。凤凰茶也是我国的名茶之一 。茶粒较大，茶色黄褐，香气清馥，滋味浓醇而
工夫茶起源传说
据说早在北宋时，潮州人就发明了工夫茶 。当时，位于闵粤交界处的饶平，茶叶交易十分活跃，因福建所产乌龙茶为潮人所喜，茶商买茶时，就用小盅来品茶 ， 以鉴别茶叶好坏，使工夫茶初具雏形 。
到了南宋末年，为抗击元蒙，文天祥率部从江西转战至广东潮阳、海丰 ， 其间，六个女儿和老母均劳瘁而死，文天祥悲愤交加，遂以茶代酒，祭奠英灵 。尔后，工夫茶逐渐演变为一个大茶壶和六个小茶盅，以纪念抗元英雄文天祥的亲人 。
近千年来 ， 工夫茶在潮汕地区代代相传，盛行不衰，作为潮汕民俗文化的一朵奇葩，还飘“香”过海，在港、澳、台及海外华人圈中广为流传！
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