【青椒猪肉馅煎锅贴】
【材料清单】
40个的量：猪前腿肉350克 ， 青椒，大葱 ， 饺子皮，花生油，生抽 ， 盐，鸡精
【制作步骤】
1.首先处理食材，猪前腿肉剁成碎末 ， 青椒洗净后先切成细条状再切碎，葱切葱花 。
2.把猪肉末、青椒粒、葱花堆放一起，上刀混合翻拌剁碎成肉感细腻的混合青椒猪肉馅 。
3.把剁碎拌匀的青椒猪肉馅放进盘中，调入花生油2勺、生抽2勺、适量鸡精和盐，用筷子沿着同一个方向快速搅打，直到感受着肉馅有阻力感即可 。
4.青椒肉馅味道调好后 ， 就可以开始包裏我们的锅贴胚子了，先取一张饺子皮，勺取适量青椒猪肉馅 ， 捏着两边往中间提再捏紧收口，即可放盘待用了 ， 比包饺子简单多了 ， 还整齐美观 。
5.平底锅烧热后，淋入适量油，滑锅让油铺满整个锅底，无需待油热，直接把包裹好的锅贴逐个放进锅中，码好铺满整个锅面，然后盖上锅盖调小火慢煎2~3分钟，带煎得锅贴贴面底部湿润并呈金黄色泽 ， 淋入一碗冷水，此时的水面高度 ， 应是没过锅贴的一半 。
6.盖上锅盖，继续小火焖煎8~10分钟，待煎得锅中水分接近收干只剩油分，锅贴的底部质地软糯时，即可调大火最后快煎1~2分钟，待锅中水油都烧干，锅贴底部呈香脆状外观金黄，即可关火起锅，摆盘上桌 。
【锅贴的脆皮怎么做好吃】特殊时期犯嘴瘾？教你饺子皮做煎锅贴，外脆里嫩，连吃5个才解馋 ， 青椒肉馅煎锅贴，先通焖煎方式烹饪至熟，再经过大火油煎烧干，无需怕内馅不熟，饺子外皮收干口感脆而糯 ， 内馅爽嫩带点微辣，刺激味蕾十分开胃，连吃5个都不够 ， 好吃停不了，金黄色泽的外观颜值吸引眼球，爱小吃的吃货们，这道简单美食不能错过哦 。
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