肉咸菜怎么做好吃

咸菜炒肉的家常做法 咸菜炒肉好吃的做法介绍?

肉咸菜怎么做好吃

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1、准备材料:咸菜200克,猪肉300克,油、辣椒、盐各适量 。
2、咸菜切条,用清水洗下(泡泡就不咸了) 。
3、猪肉切条,用生抽料酒腌制10分钟 。
4、干辣椒洗净,切丝备用 。
5、锅内多放些油,烧热后 , 放入辣椒爆香 。
6、放入肉丝,小火,翻炒 。
7、肉丝变色 , 加入咸菜 , 翻炒 。
8、加适量清水,焖熟即可(喜欢的话可以加点鸡精) 。
肉咸菜怎么做好吃

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咸菜烧肉食材明细
五花肉4两
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
红干椒适量
糖1/4勺
盐1/4勺
酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1,咸菜烧肉的做法步骤
1
准备好洗净的雪菜 。
2
切好五花肉(稍微厚一点、肉皮不去) 准备好配料 。
3
锅入油,烧热下五花肉、八角和姜 。
4
稍炼一会,五花肉出了些油 , 倒入老抽约一勺 。
5
翻炒,上色后的肉、加入少量的盐(咸菜本身也有咸味) 。
6
盖上锅盖、闷 。
7
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下(基本和红烧肉一个做法)这步就ok了 。
8
把做好的肉拔到一边 , 倒入咸菜、翻炒 。
9
大火翻炒几分钟后,加水,中火盖上锅盖,闷 。
10
看水收的差不多了,揭盖,加1/4勺糖提鲜 。
11
翻炒、加红干椒 , 最后加把大火,起锅
全程约半小时 。

###其它资料参考###【肉咸菜怎么做好吃】咸菜焖红烧肉
材料:五花肉,咸菜
调料:老抽、生抽
辅料:八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖
做法:
1、五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉 。捞起,过冷河 。
2、把肉切成块 。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右 。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里 。
3、高压锅放气后 , 去掉八角,川椒 , 香叶 , 把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干 。
4、起锅,撒入葱花,正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了 。
营养价值:
咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种不容忽视的发酵食品,腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 , 清肠能力显著,一旦做成咸菜,就在一定的程度上增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显 。而且,咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多 。
另外,咸菜中的乳酸菌还能生成一种叫作y-氨基丁酸的成分,这种物质能降低血压和胆固醇 。咸菜腌的时间越长,发酵越充分,乳酸菌增加得越多,y-氨基丁酸就越多 。有这样的数据统计,1克成菜腌2—3天 , 乳酸菌数量为1000—10000个,腌5天的话就会增加到数以亿计 。成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌,还增加了能降低血压的一种物质—Y一氨基丁酸,它能很好地改善血液循环 。

###其它资料参考###主料五花肉500g咸菜200g辅料油适量盐适量味精适量
步骤
咸菜煮肉的做法步骤11.备咸菜,

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