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虫草花需要泡多久( 二 )

生活百科虫草


4、虫草花平常用来炖汤的多 。其实虫草花用来凉拌也很不错，口感脆嫩，味道清香 。可以单独凉拌，可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材 。凉拌汁宜清淡，以免掩盖虫草花本身特有的香味 。

###其它资料参考###1、干虫草花煲汤是不需要提前泡发的 ， 因为泡发和过度清洗会损失大量有效成分，煲煮时间太久也会导致香味流失 。
2、虫草花还是比较容易熟的，所以用它煲汤根本不需要提前泡发，直接下锅就完全可以了 。干虫草花煲汤前最好也别洗，因为虫草花上面附着许多真菌孢子粉，它们都是虫草花的营养精华 ， 洗掉了就会影响食疗效果 。
3、成品虫草花都是比较干净的，不经过清洗直接下锅也没有问题 。如果你买的是散装虫草花，或者不洗就感觉少点什么，也可以简单的冲洗下，但千万别过度清洗 。
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###其它资料参考###1.干的虫草花在煲汤之前，需要用冷水浸泡10分钟 。
2.需要注意的是，虫草花不能长时间的高温炖煮，在汤煲好之前30分钟放入虫草花即可，要改用小火慢慢煮，否则会加速其中营养成分的流失 ， 影响食疗功效 。
###其它资料参考###虫草花煲汤前不需要浸泡，下面是具体做法：
准备材料：老鸭半只，虫草花100克 ， 姜片4-5片，枸杞少量，盐适量
1、将准备好的老鸭洗净切成大块放入盘中备用 。
2、老鸭加适量的料酒焯水后捞出备用 。
3、焯水后的老放入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时 。
4、将买来的虫草花洗净放入盘中备用 。
5、老鸭煮1.5小时后，锅中加入洗净的虫草花，继续炖40分钟 。
6、40分钟后，加入洗净的枸杞和盐调味即可出锅享用 。

###其它资料参考###虫草花可以煲排骨虫草花莲藕汤 。可以泡水喝 。
虫草花排骨莲藕汤
主料：排骨400g、莲藕200g、玉米1根、虫草花10g 。
1、首先把原料准备好 。
2、玉米切段、莲藕去皮 ， 切小块 。
3、排骨洗净，放入砂锅中 ， 加清水煮开，撇去浮沫 。
4、放入玉米、莲藕、葱、姜 。
5、虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花 。
6、大火烧开，转小火煲2小时左右即可食用 。

###其它资料参考###干虫草花煲汤是不需要提前泡发的，因为泡发和过度清洗会损失大量有效成分，煲煮时间太久也会导致香味流失 。虫草花还是比较容易熟的 ， 所以用它煲汤根本不需要提前泡发，直接下锅就完全可以了 。
有人用冬虫夏草炖汤，需要注意的是，温度超过60℃时，其中的大分子多糖、挥发性物质等将被破坏，降低功效 。而当温度在60℃~80℃之间时，加热15分钟，冬虫夏草中具有抗肿瘤作用的一种酶会彻底失活 。因此，炖的温度不宜过高，时间不宜过长 。
扩展资料
现代药理学研究表明，冬虫夏草所含的虫草多糖可增强免疫力、促进机体核酸及蛋白质的代谢，有一定的降血糖、抑制肿瘤的作用 。
在临床上，冬虫夏草主要用于治疗慢性阻塞性肺病、肺间质病 ， 防治老年反复呼吸道感染，还可辅助治疗肺结核、慢性肾炎、肾病综合征、免疫力低下以及心血管疾病 。此外，还有研究表明，冬虫夏草可对雄性激素的分泌产生影响 ， 但目前仍处于动物研究阶段 。
参考资料来源：人民网-冬虫夏草很多人用错了一种吃法效果最好

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