豆豉适合做什么菜好吃1【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，线椒 ， 小米椒，猪肉末 ， 油盐 ， 鸡精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热 ， 下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈 ， 炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可 。没食欲的时候，做上一盘这个菜 ， 拌着米饭吃，香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒 ， 豆豉，瘦肉，小米椒，油盐
做法：瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条 ， 小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉 ， 翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐 ， 炒至菜椒熟透即可 。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！
【第3道：豆豉芹菜炒鸡蛋】
用料：鸡蛋 ， 豆豉，芹菜，酱油，食用油
做法：芹菜洗净切小段 ， 豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液 ， 待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅 。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜 ， 一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！
豆豉适合做什么菜好吃2豆豉姜汁蒸排骨
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗干净 ， 沥干水分，并切碎
2、姜去皮 ， 磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料，混合均匀
4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌
豆豉萝卜丁
白萝卜半个 / 胡萝卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉
1、萝卜去皮洗净，切成同等大的萝卜丁
2、坐锅热油，倒入萝卜丁，小火煎制一下
3、放入豆豉酱，少许清水焖煮一下
4、少许水淀粉勾芡一下即可出锅了
豆豉全鱼
1条鱼 / 1汤匙半豆瓣酱 / 2茶匙豆豉
一个绿辣椒 / 一个红辣椒 / 1块姜
2瓣大蒜末 / 葱花 / 1汤匙料酒 / 洋葱末
腌料：1汤匙料酒 / 2茶匙盐
1、鱼洗净,倒上料酒，均匀地抹上盐 ， 腌制10分钟
2、锅开火，倒油，放入鱼，煎至两侧金黄色 ， 盛出 。放鱼时的油要温而不热
3、锅倒油 ， 放姜、蒜和葱中火炒香 ， 加入豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油
4、再将鱼放入锅内，加1汤匙料酒和胡椒片，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，盛出
5、撒葱花，加一些辣椒丝，更好看~
豆豉麻酱豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻酱两勺
葱花适量 / 姜两片 / 蒜一粒
盐少许 / 生抽两勺 / 香油 / 食用油
1、洗好豇豆 ， 切长度相同两到三段
2、葱姜蒜等备用
3、锅内烧开水，豇豆下水焯熟
4、焯熟的豇豆入冷水过一下，控去水份摆盘
5、另起锅倒入适量油 ， 葱姜蒜爆锅，入豆豉翻炒后加入芝麻酱，香油，生抽，少量盐，可以放点水有点汁不然芝麻酱会干，快速翻两下就好
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