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苕粉溜怎么做好吃( 二 )

生活百科红苕


红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕 。
###其它资料参考###1、食材：苕粉（红薯粉）、土豆半个、青菜一小颗、豆瓣酱一勺、火锅底料小块、牛肉小坨、白糖适量、青椒一个 。
2、苕粉适量泡水四个小时，也可以用热水快一点……
3、土豆切丝，可以先泡水里备用 。青椒胡萝卜青菜那些也分别切丝备用 。
4、牛肉切丝切柳都行 ， 用白糖生粉食用油腌制二十分钟 。
5、鸡蛋打散备用 。
【苕粉溜怎么做好吃】
6、冷锅热油倒鸡蛋，成型了先捞出来 。
7、牛肉下锅划散变色捞出 。
8、下豆瓣和火锅底料小火炒香 ， 下土豆和胡萝卜炒一分钟，继续加苕粉一起炒五分钟 。
9、差不多熟了就把鸡蛋牛肉青菜青椒全部放进去一起炒，翻炒均匀 。
###其它资料参考###做法
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面 。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用 。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用 。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用 。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软 。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃 。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料 。调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的 ， 关健就在于放料 。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥 ， 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻 ， 还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先 ， 把干粉条放进50到60度的的水中 ， 泡10分钟，把粉条泡软 。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底 。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了 ， 盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好

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