苕粉怎么做好吃？苕粉是红苕的粉条制品 。
红苕产于丘陵为主的地方，我国部分地区也种植红苕，但兼有低山、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕 。苕粉是用芋头做的 。芋头煮烂后，捞起水滤干些，剥皮，把芋头放和面粉的大盆里，加大量苕粉少量糯米粉 ， 最后搅拌就可以了 。
苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品 。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料 。
苕粉的做法
1、主料：猪肉150克，红薯粉150克，酸菜200克，鸡蛋清15克，小米辣3个，大蒜3瓣 ， 小葱1根 。辅料：老抽半汤匙，生抽1汤匙 。
2、猪后腿肉切丝 ， 加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌匀 。
3、苕粉放入沸水焯水，关火焖5分钟，捞出 。
4、酸菜切小块 。
5、热锅下油，下蒜末，小米辣爆香，酸菜翻炒 。
6、再倒入苕粉，小火不断翻炒，直到油均匀裹在苕粉上 。
7、倒入生抽 ， 清水，盖上盖子焖1分钟即可 。
芹菜拌苕粉的做法如下：
准备食材：芹菜、苕粉、玉米油、蒜泥、盐、白糖、鸡精、醋
1、准备好150克芹菜和100克苕粉 。
2、苕粉用沸腾的开水泡15分钟，泡软或者煮一下，注意别煮太软 ， 然后用凉水泡一下，因为这样苕粉更筋道好吃 。
3、芹菜泡盐水里10分钟 ， 去除农药残留 ， 用流动的水反复冲洗干净 。
4、芹菜切成这样的长段备用 。
5、锅中放水烧开，放一点点盐巴 。
6、丢入芹菜段煮五分钟左右 。
7、这是煮了五分钟以后，芹菜煮熟了，颜色也变深了 。
8、煮熟的芹菜用凉水泡一下，去除苦味 。
9、芹菜捞出挤干水分备用 。
10、泡好的粉条放到盆子里 。因为粉条粗不容易入味，所以先放点点盐和准备好的调料入下味，然后拌匀 。
11、再放入准备好的芹菜拌匀 。
12、热锅熟油 。
13、待到油开 ， 将热油泼在菜上，放入自制油辣子 捣好的蒜泥，盐，鸡精，醋，一点点白糖拌匀即可 。
###其它资料参考###蒜香苕粉：
准备用料：红薯150g、油适量、盐适量、水200g、大蒜苗适量、蚝油适量
1、准备苕粉和蒜苗 。
2、苕粉加水化开 。
3、蒜苗切碎 。
4、热锅下油 。
5、下苕粉将两面煎熟 。
6、取出切成块 。
7、锅内放少量油下蒜苗杆 。
8、下苕粉块并放适量盐 。
9、加少量水煮一下放蚝油 。
10、放蒜苗叶 。
11、炒匀出锅 。
12、成品 。
###其它资料参考###1、将苕粉先泡一会，泡软后立干水分，加入一点泡萝卜丝备用；
2、将瘦肉洗净切成沫备用；将姜、蒜洗净切好备用；在锅中放入适量油，烧热后加入切好的肉沫；加入切好的姜、蒜沫；加入备好的苕粉和泡萝卜丝；迅速翻炒一会；炒至苕粉开始变软；
3、加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；加入适量酱油；起锅，美味的苕粉肉沫就做好了 。
###其它资料参考###红薯粉200g、泡菜(以包菜为好)80g、肉50g、香油半小勺、葱花一小把、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、盐五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺、干红辣椒2个 。
（1)准备好食材 。(2)洗干净攥干水切丝 。(3)肉切细丝 。可以把肉冷冻一会，就比较好切了 。(4)调入盐、胡椒粉、淀粉抓匀 。(5)红薯粉掰段，提前泡软 。(6)大蒜切片 ， 辣椒剪短 。苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯） 。
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