包粽子采用的米一般都是糯米，所以在吃粽子的时候也要了解糯米的食用禁忌，对面对健康造成不利影响 。糯米不宜与鸡肉一同食用，否则会对脾胃造成较大的影响，对健康不利，容易引起腹泻、脾胃亏虚等不适症状 。由于糯米不容易消化，因此消化能力较弱的人或者肠胃功能障碍的患者不宜吃糯米 ， 而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏疾病等患者需谨慎食用糯米 。糯米属温补类食物 ， 因此患有湿热、多痰、上火、发热、咳嗽痰呈黄色、黄疸、腹胀等病症的患者不宜多吃糯米 。
包粽子如何挑选糯米?
包粽子的糯米
在国内很多地方，基本上都是用糯米来包粽子 ， 而糯米又可以细分为长糯米和圆糯米 。在南方主要是以长糯米为主 ， 其一年可以种植两三季 。而在北方则主要是以圆糯米为主 ， 一年基本上只产一季 。小时候家里每年也会种植一些糯米，也就是长糯米 ， 主要是用来做一些汤圆、糯米饭吃 。每年到了端午节包粽子的时候，妈妈都会去集市上特意在购买一些圆糯米回来包粽子 。当时也很好奇，明明自己家里种植糯米了，为什么还要去集市上购买圆糯米呢?
妈妈告诉我说，糯米分为长糯米和圆糯米，这两种糯米的口感也是有差别的 。在我们南方地区普遍是种植长糯米，又叫籼糯米 。这种糯米比较细长，颜色呈呈粉白、不透明状，但是它的黏性很强 。由于长糯米比较的软黏，所以比较时候给老人做汤圆、元宵或者是糯米粥吃 。
圆糯米又叫粳糯米 ， 其主要是在北方种植，尤其是在东北地区广泛种植 。相比于长糯米，圆糯米就是“矮大紧”了 ， 其和长糯米的区别很明显的 。圆糯米又圆又短，并且颜色是白色不透明的，而且黏度方面是明显稍逊于长糯米，另外还带有一点甜味道，吃起是甜腻的 。非常适合用来包粽子、酒酿等等 。所以，哪一种糯米包粽子更好 ， 这个是要根据自己的喜好来选择的，大体而言圆糯米要比长糯米更适合包粽子哦 。
另外有一点需要注意，在购买糯米的时候，还需要提防购买到陈米哦 。如果是打算购买圆糯米 ， 那就要看它是否粒大饱满而购买长糯米则看它是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买 。无论是圆糯米，还是长糯米都是白色的，如果米粒发黄并且上面有一些黑点儿，那就是发霉的糯米了，不建议购买 。另外前面也说了，糯米还有一个特性，那就是白色不透明状的颗粒，因此如果在购买糯米的时候 ， 发现里面有一些有半透明的米粒，那就可以肯定是掺了大米滥竽充数 。至于如何分辨是不是陈米，一般只要看米粒上是不是有“爆腰”，也就是横纹 。很多人在购买糯米的时候，都会先看一看的 ， 而如果你仔细观看米粒的中间，如果有“横纹”那就是陈米，这样的是不建议购买的 。
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