除两层外裙边之外 ， 剩下就只有身体部分，若是非要去除生蚝内脏，其身体部分一旦被破开，就会有大量浓稠液体流出 ， 虽然咱们去除了生蚝的内脏，这样觉得很干净，但是它的新鲜度也会大大的降低 ， 反而导致生蚝不好吃 ， 所以一般生蚝不去除内脏反而会好一些 。
我一直很喜欢生蚝的鲜嫩软滑 。我认为生蚝肉质部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之类 ， 内脏中的食物也相对来说比较卫生，所以生蚝不去除内脏也是可以食用 。
如今的水产可能存在重金属现象，内部也存在泥沙，排泄物等等 ， 我认为还是有必要去除内脏，可以依照以下方法清洗生蚝
如何挑选优质生蚝
【看外壳】生蚝的外壳越厚，个头越大 ， 就代表着生蚝的肉质肥美，所以在选购生蚝的时候最好的是挑选个头大、壳厚的生蚝 。
【看接缝】其次是看生蚝的接缝处，若是生蚝的接缝处比较紧密的话，则代表生蚝比较新鲜有活力，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，生蚝已无活力 。
【看肉质】在老板允许的情况下 。可以打开检查，观察肉质，若是肉质比较丰满、色泽饱和、没有多余的汁液则说明好，反之则不好 。
生蚝未开壳清洗
咱们带上一副胶皮防水手套 ， 用刷子轻轻刷生蚝外壳，因为生蚝壳很锋利，小心划伤 。刷完后放入清水中30分钟，自动会张开嘴巴 。
只有用水冲洗 ， 才能带走生蚝上残留的脏污 。切记水开小点不要开太大，不然会损伤蚝肉的肉质 。
在水里加入食用盐，浸泡生蚝 。这样可以让生蚝不断的吐沙，可以起到去腥作用 。还可以在盐水里放上半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，效果更佳 。
生蚝开壳后清洗
【摸蚝肉硬物】将开壳的生蚝肉体，放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动 ， 用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等等 。
【放油抓洗】新鲜的生蚝肉里面，往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要用清水冲洗去油污 。蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀 。
【去内脏】生蚝内脏不仅不好吃 ， 而且藏有重金属污染，不去除对人体有害 。
【撒生粉搓洗】在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了 。需要注意的生粉不可以沾太多的水 。
【苏打水浸泡】可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味 。洗好后记得用净水漂洗一下 。
###其它资料参考###生蚝里面的黑色部分是可以吃的，除了壳之外，身体其他柔软的部分也可以吃 。别担心 ， 生蚝的肉中有一块黑绿色，这只是牡蛎的消化系统，富含蛋白质和锌，而且营养价值很高 。因此，建议食用牡蛎时不要放弃这一部分 。适当的正确食用对你的健康非常有益 。
生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺 ， 里面有很多的黑色的物质导致那个部位看起来是黑色的，而黑色的物质是生蚝未消化完全的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等 。
生蚝里面的黑色不是屎 。
生蚝内部的黑色是生蚝食用黑色海藻之后，尚未完全消化的食物残渣，是存在于生蚝的肠腺中，而肠腺是生蚝的消化器官而非排泄器官，因此生蚝内部的黑色并不是屎 。
生蚝里面黑色的能吃 。
生蚝是一种素食的软体动物 ， 因此肠腺中的成分都是各种的藻类，并没有任何的腐肉等成分，因此是可以食用的 。
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