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鳕鱼清蒸怎么做好吃主料：
冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml 。
辅料：
姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、白胡椒粉2g、料酒20ml、橄榄油20ml、盐3g 。
做法：
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐 。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味 。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝 。
4.取一圆盘，将大葱段铺底 。
5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿 。
6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中 ， 蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟 。
7.取出蒸好的鳕鱼块 ， 将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要 ， 淋上蒸鱼豉油 。
8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿 。
9.炒勺中放适量橄榄油 ， 小火加热油至冒微烟 ， 迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可 。
鳕鱼对人体有什么好处鳕鱼含丰富的蛋白质、维生素A、D等营养元素，多吃鳕鱼是有好处的，它对心血管起到保护作用 ， 有利于预防高血压、心血管等疾病 。鳕鱼能预防中老年人骨质疏松症，一般人群均可食用 。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者 。经常吃鳕鱼可以补充丰富的蛋白质和钙质，还可以提高免疫力，对于促进新陈代谢和促进生长发育有一定的好处，还可以有预防骨质疏松的作用，对于补钙促进代谢有好处 。
鳕鱼什么样的肉质最好一般市售的鳕鱼都是切成块状的 。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色 。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好 。
鳕鱼怎么去腥味没有柠檬【鳕鱼清蒸怎么做好吃 鳕鱼对人体有什么好处】将鳕鱼解冻之后再清洗干净，往锅中倒入适量的水，将水煮沸，将鳕鱼放进去，加入几个姜片，一些黄酒，用小火继续地慢煮 ， 然后再把锅盖盖上，这样煮两分钟左右就可以了;还可以加入一些白醋，再次将它煮沸之后 ， 用勺子均匀地搅拌一下，确定鳕鱼不腥之后就可以出锅了 。
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