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大闸蟹公的有蟹黄吗没有 。
蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成的部分，是母蟹的专属食用部位，因此大闸蟹公的是没有蟹黄的，而且蟹黄营养价值高，含有丰富的蛋白质、磷脂、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，当母蟹成熟时 ， 其蟹黄体积也是相应变大、呈鲜艳的橘黄色，此时正是食用母蟹的最佳时期，也是蟹黄最有营养、最为鲜美的时候 。
为什么公蟹也有蟹黄事实：公蟹没有蟹黄 ， 公蟹也有黄色的东西 ， 那其实是公蟹的肝胰腺 。
公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色 ， 不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同 ， 一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬 ， 而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦 。
母蟹都有黄吗不是 。
母蟹的蟹黄要在其成熟发育后才会出现 ， 如母蟹还比较?。渖诚倩刮捶⒂墒?，则不会出现蟹黄，但这样的母蟹也是可以吃的，其蟹肉紧致细嫩、蟹壳软脆，适合爆炒嚼食 。
蟹黄在哪蟹黄在螃蟹的腹部 。
【大闸蟹公的有蟹黄吗 为什么公蟹也有蟹黄】蟹黄是最容易找到的部位 ， 其煮熟后颜色为橘黄色，非常显眼，只需剥掉螃蟹的壳就能看到蟹黄，不过吃蟹黄的时候要注意不要吃到蟹胃和蟹心，蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿 ， 打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了 ， 要避免食用即可；而蟹心在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，此物十分寒凉，多吃易伤身 。
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