【小贴士】
1.可以在刺猬里面加上一些自己喜欢的馅料 ， 口感更加美味 。
2.蒸的时间把控好了，蒸好后在锅中焖2分钟即可 。
3.制作过程需要用保鲜袋盖上，这样可以避免面皮变干 。
4.在制作小刺猬的过程中相应的部位可以用手指沾水或是牛奶让它粘合的更牢靠 。
###其它资料参考###蒸面刺猬、面老鼠象征招财进宝 。
现在很多人在蒸馒头的时候，也会顺便蒸点小面刺猬和小面老鼠，蒸时先捏出形状，再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用豆类点出眼睛，老鼠用绿豆，刺猬用红豆 。有的还在刺猬、老鼠背上放一个面制的小元宝以图喜庆之意 。
其实，按天津“老例儿” ， 这些小面刺猬和小面老鼠应该是“正月十四争(蒸)财神”时才做的 。那么为何刺猬和老鼠成了招财进宝的象征呢?
因为此类仓鼠有挖洞藏食的习性 ， 老百姓都认为此举是积财的表现 。
