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腊肉炒之前煮多久腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸 ， 大约40分钟左右就可以了 。炒的时候用小火炒，这样子更加入味，而且更加的爽口 。
炒腊肉为什么要过水腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康 。并且在煮腊肉的时候 ， 一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味 。
炒腊肉配什么菜好吃炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，而且萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的 ， 而且炒出来口感非常不错 。
腊肉不能和什么一起炒炒腊肉+大豆大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应 ， 会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢 。
炒腊肉+牛肉牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话 ， 会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用 。
炒腊肉+荞麦【腊肉炒之前煮多久 炒腊肉为什么要过水】炒腊肉和荞麦一起吃的话 ， 会导致人的头发脱落 ， 不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免 ， 炒腊肉和荞麦一起吃 。
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