做法：
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁 ， 蘑......>>
西芹凉拌黑木耳的做法，西芹凉拌黑木耳怎么做
食材明细
西芹适量
木耳适量
红彩椒适量
葱适量
姜丝适量
盐适量
白糖适量
黑糯米醋适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时未知难度
凉拌西芹木耳的做法步骤
1
木耳泡发，西芹葱姜红椒备用
2
木耳焯水
3
西芹焯水
4
西芹红椒葱姜切条状
5
锅内少许油
6
油热后泼葱姜
7
少许盐和白糖，淋少许黑糯米醋
8
将西芹叶做点缀即可
怎样生吃西芹才不苦？而且好吃？
先把西芹放到锅里过用开开的水过一下，但时间不要长 ， 过好后凉拌著好吃
西芹是一种有着特殊香气的蔬菜，口感也爽脆 ， 可以搭配很多的食物一起炒制，那么西芹炒多久才算熟呢？
西芹炒多久才算熟5-8分钟 。
西芹是一种非常容易熟的蔬菜，其直接炒制西芹的话 ， 一般来说大火炒制5-8分钟左右就会熟了 。
但是其实按照时间来判断西芹熟没熟是不太靠谱的，其很容易一不小心就将西芹炒老，而炒老的西芹其实口感比较硬 ， 没有了爽脆感，反而食用起来让人感觉没有炒熟 。
最好判断西芹熟没熟的方式就是看其颜色，生西芹的颜色是淡绿色的，而熟了的西芹颜色则是比之前的淡绿色要深一些，当绿色深了的话，就证明其已经炒熟了，口感也是最好、最脆的时候 。
西芹炒的时候用不用焯一下可以焯 。
炒西芹之前，可以先将西芹用水焯一下，然后再进行炒制，这样的西芹更加容易熟 ， 并且味道也会更加好 。
建议是焯过的西芹 ， 最好还是过一遍凉水，这样可以恢复西芹的爽脆口感，同时也可以让西芹更加容易入味，味道和口感都会比较好 。
但是炒西芹先将其焯水的话，需要注意炒制的时间和焯水的时间都不能长 ， 焯水的时间在1-2分钟左右即可 ， 而炒制的时间也是在1-2分钟左右即可，以免西芹变老 。
西芹炒的时候要去头吗需要 。
炒西芹的时候 ， 是需要去掉其头部的，其头部是属于根部，含有很多的泥沙 ， 一般是难以彻底的清洗干净的，为了卫生安全也是需要去除的 。
其次就是西芹的头部也是不好吃的 ， 食用起来没有西芹的茎部好吃 ， 所以一般也不会吃头部，建议是去除头部为宜 。
西芹没炒熟吃了会中毒吗不会 。
西芹没有炒熟食用了的话，是不会出现中毒的症状，西芹本身是没有有毒成分的，而且还是一张可以生吃的食物 ， 所以就算其没有炒熟吃了也是不会中毒的 。
而且半生半熟的西芹其口感更加的爽脆，味道更加的浓郁，味道也是不错的，只是不建议多吃 ， 容易造成消化不良等症状 。
###其它资料参考###芹菜焯水2分钟 。
在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水 。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失 。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失 。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强 ， 所以应该做到短时间高温焯水 。
芹菜选购注意事项
新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑，选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳 。如实心芹，叶柄不空心 ， 叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩 。
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