###其它资料参考###1. 把萝卜洗干净 ， 沥干水，配料准备齐全
2. 拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒
3. 放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了
4. 颜色泡成红色，第一次泡要五天左右 。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的 。
###其它资料参考###1、准备主料：胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵 。制作调料：盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克 。
2、把胡萝卜清洗干净把水晾干 ， 然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中 ， 放入2盐，用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、腌制胡萝卜的时候准备辅料，把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用 。
4、把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用 。
5、重新起锅烧热，放入半勺油 ， 同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用 。
6、胡萝卜腌制好后 ， 捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边 。
7、再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边 ， 然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了 。
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