云南茨菇怎么吃？？你好 ， 很高兴回答你的问题 。云南茨菇怎么吃？我的回答是：茨菇是一种生长在稻田、河道和池塘里的草本植物，它的球茎就是茨菇，可以当做蔬菜食用 。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪以及维生素B、C等营养成分，经常食用还具有清热解毒、凉血止血、止咳通淋等功效 。因它自身带有淡淡的苦味，所以有一些朋友不是很喜欢食用 。
茨菇作为一种蔬菜，它的食用方法还是有很多种，可以用来单独入菜和作为配菜来食用 。单独入菜可制作成油炸茨菇片、红烧茨菇和糖炒茨菇等，也可用以配菜制作成茨菇红烧肉、茨茹烧排骨和肉片炒茨菇等等美味菜肴 。而在云南，茨菇的吃法也有很多种，下面就跟朋友们分享两种茨菇的食用方法吧 。
【炸茨菇片】特点：色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、制作简单
需要食材
主料：茨菇4个
【茨菇怎么切片】配料：食用油适量、食盐适量
～～～～开始制作～～～～
步骤1、选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用 。
步骤2、锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸 。
步骤3、放完一圈后，刚开始放入的茨菇片就可以翻面了，待炸至两面微黄即可捞出沥干油分装盘 。
步骤4、将茨菇片都炸好后，装入一个较大容器中，撒上食盐，然后颠几下使食盐均匀后即可食用 。味道比薯片还好吃哟！
【糖炒茨菇】特点：外酥里糯、香味扑鼻、制作简单、一学就会
需要食材
主料：茨菇3个
配料：食用油适量、白糖2勺
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将茨菇去皮洗净，切成小块状 。锅中倒入适量清水，大火烧开后将茨菇块放入锅中煮制 。
步骤2、待茨菇煮成糯糯的时候，就证明己熟 。捞出后沥干水分备用 。
步骤3、锅中倒入适量食用油，大火烧热转中小火 ， 将煮好的茨菇放入锅中煎炸一下 。
步骤4、将茨菇块炸至四面都微黄时，转小火放入白糖慢慢融化，最后让每块茨菇上都裹上糖分即可盛出 。
结语茨菇不仅营养丰富，具有很好的保健效果外，而且在食用方法上也是多种多样 。而在云南 ， 它的食用方法除以上两种外，也可以当做素菜同火锅一起煮食，还可以切片搭配酸菜来炒制等食用方法，都是非常美味的 。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家！
把茨菇放入热水中焯2-3分钟,然后放入冷水中冲一下，就可以轻松脱去皮了 。
品名：茨菇红烧肉
材料：五花肉 一条、茨菇 6颗、葱 两把、大蒜 数颗、酱油 适量、冰糖 数颗、姜片
做法：
1、五花肉切粗条 ， 茨菇切块 。葱把葱白切下拍一拍，留几段青葱其它捆成结 。姜切片、蒜剥好轻拍一下 。
2、下少许油爆香葱姜蒜，下五花肉炒至微黄 。下酱油冰糖翻炒上糖色，加入开水没过一大半大滚转中小火慢滚 。
3、下茨菇一起焖，茨菇属淀粉类不易煮太久 。颜色都变浓，茨菇与肉都好了加入葱段大火收汁盛盘即可 。
###其它资料参考###茨菇的做法如下：
用料：茨菇6-8个、咸肉适量、青蒜适量、盐适量、糖少许、油少许、老抽少许 。
步骤：
1、准备好食材，茨菇和咸肉切片，青蒜切段 。
2、锅热后倒入适量的油 ， 倒入咸肉片翻炒起香 。
3、接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色 。
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