3.捞出，用清水冲洗干净 。
4.香料用纱布包成小包，或装入调料盒 。
5.重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入 。
6.调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
7.大火滚煮30分钟 。
8.然后将牛肉转入电炖锅中 。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐 。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9.卤好的牛肉 ， 在卤水汁中浸泡1个小时以上 ， 牛肉更加入味好吃 。
###其它资料参考###现在天气热了卤点牛肉拌凉菜吃也是很不错的，这卤牛肉的话一般要卤多长时间的？牛肉卤好了之后用不用一直泡着？
卤牛肉需要多长时间能卤好
卤牛肉一般要卤2-3小时 。卤牛肉的最佳时间是两小时，这时候的牛肉吃到嘴里酥香可口入口即化，还好消化 。需要注意的是，卤牛肉的时间不宜过长，否则牛肉就会变得又柴又硬响食用口感
卤牛肉卤好了要一直泡着吗
卤牛肉不需要泡一夜，一般泡两个小时就可以了，泡的时间太长会影响牛肉的口感 。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后 ， 颜色棕黄，表面有光泽 ， 无糊焦 ， 不牙碜，酱香味浓，可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
卤牛肉是发物吗
牛肉并非发物，在伤口愈合时，吃牛肉是有助于我们伤口愈合的 。平常生活中要注重少吃一些无鳞的鱼类、鸭类等 ， 这些都是发物 。平常多吃一些简单消化消化吸收的食品 ， 按时休息，保护充分睡觉 。
卤牛肉的热量
一般情况下卤牛肉的热量不是很高，每100克卤牛肉中大约含热量165大卡 。牛肉中含有大量的蛋白质、微量元素、钙、铁等微量元素，经常食用可以补充人体每日所需营养物质 ， 提供能量、增强体质 。而卤牛肉不会用大量的油脂来烹制，所以其热量适中，减肥期间可以适量的食用卤牛肉 。但是要注意在卤制过程中要做到口味清淡 ， 尽量避免重口味调料 。
###其它资料参考###卤牛肉的卤水能放3-5个月，但是每次用过卤水都要把里面的东西捞干净 ， 烧开后 ， 再自然放凉，放到冰箱冷藏 。放冰箱的时候不要随意去摇晃，动它，每次用过都要经过这个过程 。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉 ， 煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽 ， 无糊焦 ， 不牙碜，酱香味浓，可口 。
###其它资料参考###夏天卤牛肉泡一夜不会坏 。
因为牛肉已经煮熟，不会像新鲜的牛肉容易滋生细菌变质，煮熟的牛肉其保质期会延长，另外将牛肉放到卤水里面浸泡一晚，也更方便其入味，提升口感 。
牛肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。
1、生牛肉一般是可以泡一晚上水的 。
2、生牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肌氨酸、铁元素等营养成分 ， 能够补充身体内所需的营养成分，而且牛肉中含有某种成分与人体中的极为相似，所以更适合食用 。虽然牛肉中含有的蛋白质含量比较高，但是脂肪含量比较低 ， 所以适当的吃些生牛肉并不会使患者长胖，不用过于担心 。
