牛筋卤多久 _牛筋

卤牛筋的美味做法？？

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用料
牛筋2根 500克
焯水2次：葱+姜花椒（焯水材料准备2套） 2根1块10粒
海盐 1勺
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 2个
花椒 1小勺
黑胡椒粒 1小勺
小茴香 0.5小勺
陈皮 1大片
红枣 2颗
葱 2根
姜 1块
大酱 2勺
生抽 7勺
老抽 1勺
料酒 5勺
冰糖 50克
老卤 2瓶
蘸汁（看最后一步）
卤牛筋的做法步骤
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步骤 1
牛筋洗净，沥干水份。海盐抹去牛筋上，做个马萨基。放保鲜盒，入冰箱冷藏过夜。
步骤 2
焯水：锅内冷水2根葱1块姜（拍碎）10粒花椒，不盖锅盖全程大火，水开后煮10分钟。牛筋捞出洗净，净水浸泡半小时。同样焯水的方法再做一次。
步骤 3
做香料包： 2个八角2块桂皮2片香叶2个干辣椒1小勺花椒1小勺黑胡椒粒0.5小勺小茴香1大片陈皮2颗红枣
步骤 4
焖烧锅/砂锅中老卤（没有的话就加2L清水）2根葱1块姜（拍碎）2勺大酱7勺生抽1勺老抽5勺料酒50克冰糖适量清水香料包，煮开。
步骤 5
卤锅中牛筋，大火煮开，小火焖煮45分钟。关火，焖到冷掉。小火焖煮30分钟，关火，焖到冷掉。小火焖煮30分钟，关火，焖到冷掉。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
取出切片/块
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
软、嫩、黏，入口满满的胶质
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蘸汁：3勺卤汁1小勺红油1小勺花椒油2勺麻油1勺醋一点糖香菜碎2勺白芝麻

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牛筋大家应该都是特别爱吃，也就是牛身上的筋，它的韧性是很好的，现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特别的好，还很有嚼劲，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特别的出名的，下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都爱吃牛筋呢，牛筋的味道是特别的美的，在平时如果能够吃上一些牛筋，是不是都会感觉很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一样的。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
【牛筋卤多久】4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，