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干香菇要泡多久可以吃干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用 。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发 ， 泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的 。
泡干香菇的水能用吗1.浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高 。如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美 。
2.浸泡干香菇的水里面是有营养物质的 ， 所以将它用来炖汤，那么汤汁会变得更加浓郁 ， 不需要再添加其它的佐料 ， 汤汁依然很鲜美 。
3.香菇水除了可以炖汤 ， 它在勾芡的时候也可以派上用?。崾沟貌穗缺涞酶用牢?。
干香菇用开水泡可以吗不可以 。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现 ， 所以说不要用开水或者是加糖泡 。
干香菇发霉了怎么处理最好【干香菇要泡多久可以吃 泡干香菇的水能用吗】新鲜香菇一旦发霉就不能再吃了，若是干香菇只是有一点点发霉，那么就将它拿到太阳底下暴晒，只要内部没有变质，这种香菇还是可以吃的 ， 若是发霉比较严重那就不要吃了 。
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