做酒酿的米饭蒸多久 _糯米

做米酒糯米蒸多久？？

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蒸30分钟。
米酒的做法：
准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净，用水泡2小时。
2、泡好的米控出水分。
3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。
4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。
5、盖上盖子蒸30分钟即可。
6、取出倒在大碗里，晾凉。
7、酒曲放入小碗里。
8、加凉开水和匀。
9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。
10、把糯米饭用勺子压实。
11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。
12、用保鲜膜封口。
13、放在温暖的地方36-48小时即可。
14、盛到碗里就可以吃了。

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做米酒的糯米泡多长时间
糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用!
酿甜酒的糯米要蒸多久
一般蒸40分钟到50分钟即可。
蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。

###其它资料参考###1、做醪糟蒸糯米要蒸15至20分钟。
2、蒸糯米之前，用清水将糯米浸泡24小时，令糯米粒的内部能够吸收充足的水分，从而使糯米熟得更快，吃起来更软糯。用电饭煲蒸浸泡过的糯米，30分钟就可以了，粒粒软嫩。用高压锅蒸糯米，所使用的时间要短点，15分钟到20分钟就可以蒸熟。
###其它资料参考###【准备原料】糯米2斤、真全粮甜曲6克、凉开水
【制作过程】
1、糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。
2、泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米。然后用筷子戳一些洞，让糯米能够透气、受热均匀，接着开火，水开后改小火蒸30分钟。
3、接着准备好凉开水，也可以用纯净水（一般能饮用的水都可以），把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度。
4、取出之后试试糯米饭的温度，温度大概30度以下就可以拌入甜酒曲了，留一点甜酒曲做它用，其它的一边撒入米饭一边拌匀。这一步要记住米饭还是热时不可以拌入甜酒曲，温度超过30度以上很容易把酵母菌杀死，从而影响酒酿的发酵。
5、如果感觉米饭太干，可再拌入一碗温水，感觉米饭湿湿的就可以了。
6、准备干净无油的容器（可选陶瓷缸或玻璃瓶）。
7、再把拌好的米饭舀进容器里，轻轻的按压一下，中间戳一个洞，以便观察出酒情况。
8、然后放温暖处发酵48小时，闻到淡淡的酒味，看洞里有酒溢出，然后再看米饭和容器是否完全脱离，这几点同时出现，就证明酒酿成功了。
10、接着放冰箱低温冷藏保存，防止继续发酵，酒酿完成。
11、酒酿做好后可以把酒和酒渣隔离，分开食用，也可以直接食用，还可以甜酒冲鸡蛋。冬天的早晨，煮一碗甜酒鸡蛋小汤圆，感觉这日子过得太舒心了！