如何晒制西兰花菜干？花菜干制作方法并不复杂 ， 将新鲜的花菜去除叶子，削去底部黑色部分，然后掰成小块 ， 然后冲洗干净，再放入加盐的水中煮五分钟左右，再捞出沥水，然后放在太阳下暴晒两天，晒好就是花菜干了 。
花菜干在食用之前，要先开水烫一下花菜干，然后跑一段时间，充分泡发好之后，再炒菜食用 。
泡好的花菜干 ， 与新鲜花菜的烹饪相同，可以搭配自己喜爱的其他食材一起炒制 ， 口味也是自己掌握就好 。
方法如下：
1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分 。锅内水烧开，放入两大勺食盐 ， 将洗净的花菜倒入锅中 ， 大火煮5分钟左右至半生不熟时关火 。
2、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水） 。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧 。
###其它资料参考###1、西兰花干在晒的时候最好用沸水烫一下，然后放在太阳下晒干即可 。这样晒干西兰花的过程中 ， 西兰花不容易变质，不容易滋生细菌，营养价值高 ， 还可以除味 。
2、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。
###其它资料参考###主料
香菇适量
黑木耳适量
尖椒少量
洋葱适量
胡萝卜适量
土豆半个
芹菜少量
西兰花适量
五花肉适量
香肠少量
塘水虾适量
调料
豆油
西兰花干怎么煮的做法
适量
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
少许
胡椒粉
少许
白兰地
少许
白砂糖
少许
辣椒油
适量
豆瓣辣酱
适量
西兰花干怎么煮的做法
1.香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块 ， 洋葱切块备用 。
2.土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用 。
3.藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用 。
4.自制香肠切片备用 。
5.五花肉煮八分熟切片备用 。
6.大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用 。
7.锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅 ， 下郫县豆瓣炒出红油 。
8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒 。
9.将所有配料倒入锅中，加点糖 ， 盐，如果太干可少加点水 ， 又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾 。
###其它资料参考###烘干就可以了，西兰花又称绿菜花，全身都是宝，其中重要成分是“萝卜硫素” ， 这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，所以美国人都选择服用其提取物，现在国内也有卖了呢 。
###其它资料参考###步骤1
食材：西兰花500克 。调味料：食用油40克 ， 盐4克，鸡精4克 ， 辣椒粉4克，孜然粉2克 。
步骤2
西兰花择小朵，放入大碗中，加入2克盐，倒入清水没过西兰花，浸泡30分钟 。
步骤3
锅中水沸后，放入西兰花，再次煮沸后，捞出，沥干水分 。
步骤4
炒锅中倒入食用油，油温4成热时，倒入沥干的西兰花，中小火，炸1分钟，捞出沥油，放入大碗中，加入2克盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，完全拌匀后，装盘 。
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