3：我们将要面浆放置28℃上下的环境里发醇三十分钟上下至金属拉丝情况，最后我们拿筷子在房间里搅拌一下使排整洁里边空气，然后我们向面浆里加入少量大枣或者蓝莓干什么的干果 ， 放进锅上蒸三十分钟至澎涨成形就可以出锅了享受 。好了，那我的分享就先到这里了，喜欢吃什么能够评论留言给沐沐评论，大家明天再见呀！
###其它资料参考###第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母 ， 这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来，特别是冬天 ， 温度底，更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要 ， 一定要足够时间 ， 等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，这个状态才是发好了，一般至少需要3个小时以上 。这两步做好 ， 后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃 。下面我就来为大家详细介绍制作过程 。
【红糖发糕做法】
食材：
面粉……500g
红糖……50g
酵母……5g
——开始制作——
① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中 。
② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎 。
③ 等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开 。
④ 倒入面粉 ， 搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了 。
⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了 。
⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中 ， 震动一下，让面糊变平整 。
⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气 。（蒸的时候忘记拍照了）
⑧ 水开后 ， 上锅蒸20-30分钟即可 。我蒸了20分钟就好了 ， 这个时间适你的量而定 。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的 。
【小贴士】：
1、 红糖用开水化开后，这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母 。
2、 酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面 。
3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时 ， 才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵 。一般是不建议的 。
4、 蒸制时间适面糊的量来定，多的话就蒸40分钟 ， 少的20分钟就可以，这个自行掌握 。
###其它资料参考###最近也尝试这自己做红糖发糕，做法其实挺简单，难点就是怎么能做出那种松软度 ， 这就需要学会一点小技巧，发糕的关键就是看掌握发酵的能力 ， 有很多朋友会发现蒸出来的会出现黏牙的情况，其实这是发酵不够充分的表现，这种情况可以多加鸡蛋，鸡蛋抽打均匀，再上锅蒸发糕的时候，里面的气孔会更均匀，口感变的润而不黏，还有嚼劲，下面就跟大家分下2个具体红糖发糕的做法，中间有什么更好的建议，也欢迎在下面留言分享：
一、电饭锅红糖发糕
用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母3.5g、泡打粉3g
制作步骤 1
红糖用开水冲泡，放凉备用 。
制作步骤 2
酵母混合清水，激发活性 。
制作步骤 3
面粉中倒入酵母水、泡打粉、鸡蛋、放凉的红糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌匀 。
制作步骤 4
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