【排骨】
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸 。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血 。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
【无花果南星排骨汤】
此汤具有很好的助消化、消炎、消肿、驱虫、抑菌和降压的作用 。
无花果南杏排骨汤的做法无花果8个、南杏25克、猪排骨600克、生姜3片 。
无花果洗净 ， 切两半 。南杏洗净，猪排骨洗净，斩件 。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升 。
开火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量食盐便可 。
无花果南杏排骨汤的烹饪技巧1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
2.猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时 ， 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
无花果南杏排骨汤的禁忌人群适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜有呼吸系统疾病、癌症、术后放化疗者 。适宜气血不足、阴虚纳差者 。
禁忌人群：无花果植物酸含量高，对肠胃有刺激 ， 故而腹泻者、胃肠病患者不宜食用 。无花果中含有糖类和油脂 ， 故而脂肪肝患者不宜吃 。产妇、幼儿忌食 。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食 。
无花果南杏排骨汤它含有多种脂肪酶和蛋白酶，能帮助消化、消炎、消肿、驱虫、抑菌和降压，增强人体免疫功能 。
无花果炖猪骨汤是无花果的一种做法，那么无花果炖猪骨汤的家常做法有哪些呢？
准备猪沙骨、无花果、花生仁，将沙骨洗净砍断，无花果，花生仁洗净备用 。沙骨、无花果、花生仁、姜块放入汤锅，加适量清水后煲至水开，撇去水面上的泡沫，中火炖1.5个小时至肉软 ， 加入料酒（料酒要多加，因为沙骨没有焯过水）再炖20-30分钟后用盐和鸡精调味出锅即可 。
或者准备排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml 。将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用；将无花果干洗净后用清水稍微浸泡，甜玉米洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切片备用；将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中，再加入800ml的清水 ， 大火煮开后转中小火慢熬1小时，最后加入食盐调味即可关火，装碗后可摆上香菜作为装饰 。
###其它资料参考###无花果排骨汤的做法：
制作材料
（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克 。
调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许 。
制作方法
1、把无花果洗干净 ， 切成约1指般大?。?和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾 ， 再调成中火 ， 续煮1小时 。
2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用 。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀 。
烹饪要点
2、将晒干的无花果2－3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润 。
3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人 ， 一周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈 。
——希望可以帮到你！
###其它资料参考###排骨焯过水，无花果洗净 ， 冬瓜切块 ， 先将无花果和排骨放进锅里煲，也可以放一些其他的配料，比如几颗红枣枸杞一起煲，放足够的水大火烧开，再调到小火煲个40分钟或者一个小时再下冬瓜下去煲个10分钟，再放点盐调味就可以吃了 。
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