经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛扎糖用什么棉花糖好

生活百科棉花

牛轧糖用什么糖？？牛轧糖用棉花糖 。首先把准备好的黄油放入锅中熬到融化，在加入棉花糖小火慢慢熬，熬到一定程度，分三次加入奶粉，（根据自己口味）喜欢花生和黑芝麻、蔓越莓就一起加入，用铲子搅拌均匀 ， 搅拌至不会粘铲子和锅就行，起锅倒入模具按平，放到冰箱冷冻一下，然后取出切成你喜欢的大小就可以了 。
都很好吃 。用棉花糖做的软Q，麦芽糖做的硬一点味道纯正 。以“硬牛轧糖”为例，做法如下：
【牛扎糖用什么棉花糖好】材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
步骤：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆 ， 要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟 。
2、把糖浆的材料放在小锅里 ， 以中火熬煮，煮到143℃ 。若没有温度计
，可把一滴糖浆滴入冷水中 ， 能结成硬块即是煮好了 。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打 。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化 。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了)
加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可 。
6、整个倒到烤盘纸上 ， 包好，压成约1.5公分厚的扁方块 。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好 。
小提示：
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的 。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来 ， 可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了 。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力 。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软 。
###其它资料参考###牛杂糖用棉花糖比较好,不要用糖浆
棉花糖版的花生牛轧糖
食材
主料奶粉200g 花生米300克 黄油60克 棉花糖300克 辅料彩色胶带适量油纸适量
步骤
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤1.准备材料 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤2.烤箱预热10分钟，放入花生米 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤3.我用的130度上下火 ， 20分钟烤熟 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤4.烤好后晾凉，去掉红衣 。花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香） 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤5.把黄油放入不粘锅 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤6.开小火融化 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤7.改微火 ， 倒入棉花糖 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤8.慢慢搅拌 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤9.至棉花糖和黄油融化在一起 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤10.奶粉倒入锅中小心搅拌 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤11.倒入切好的花生碎，关火 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤12.放入铺好了烤纸的烤盘中
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤13.用擀面杖压平整 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤14.晾凉揭去油纸 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤15.晾凉后，切成长条状，如果喜欢这种 ， 可以直接食用 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤16.我喜欢这样的大小 ， 准备用糖纸包好 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤17.我喜欢这样的大小，准备用糖纸包好 。
棉花糖版的花生牛轧糖的做法步骤18.糖纸包入糖块 。
小贴士
1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖 。

相关经验推荐


上一篇：牛奶炖芒果有什么营养

下一篇：桂格即食麦片怎么泡开