劣质茶叶的茶汤亮度差 ， 色淡，略有浑浊 。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡 ， 浑浊 。香气淡薄 ， 持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味 。劣质红茶味淡、苦涩，无回味或回味短；叶底粗老，色泽发暗 。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味；叶底粗老、灰黄、破碎；若绿茶调青不及时或不彻底，还会出现红叶或红梗 。劣质花茶味淡，回味短，叶底色泽暗褐，杂而不匀 。
茶叶的新旧，品质不同 ， 价值不同，鉴别新旧茶叶 ， 主要掌握城下四要点：
一看 从茶叶外观看 ， 新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状 。从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体 ， 茶叶背肌有绒毛 ， 老嫩均匀，整碎的程度相当 。但一二年的陈茶则紧缩暗软 ， 茶叶片形状不清晰 。从茶叶的光泽度看 ， 一般干茶叶外观有油光状并且新鲜 ， 颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗 。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈 。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊 ， 暗淡不明或成为褐色 。
二摸 优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间 。
三闻 新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展 。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩 。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气 。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶叶 。
四尝 味道是茶叶成分的综合反映 。新茶茶汤有强劲的浓郁的口感，醇和 ， 久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味 。而有些不法商则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者，因此在品尝时应细心 。
###其它资料参考###碎银子是普洱茶，主产于云南普洱市以及西双版纳地区，其个头较小，质地坚硬，颜色为黑褐色或者黑色，保存碎银子时，要将其装入密封袋中 ， 然后放在遮阴干燥处，栽种碎银子茶树时，要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土 。
碎银子保存方法
保存碎银子的过程中，要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封，然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子，再将罐口盖紧密封后，将其放在阴凉的环境中 。
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