现在市面上充斥各种各样的碎银子，有些小厂家可能没那么多老茶头 ， 不用老茶头的原料，而是直接将质量参差不齐的熟茶打碎，甚至在制造过程中会使用黏合剂来蒙骗消费者，那么，怎么鉴别碎银子的好坏呢？
01
看外观
从外观看 ， 优质碎银子形状圆滑紧致，无任何霉变现象，颜色自然，而且没有其它杂质；
而劣质的碎银子，外观比较毛糙，颜色杂，而且松散不紧实 。
02
尝滋味
碎银子的味道，有原味及糯香两种，糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶 。
而假的碎银子茶汤淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而没有茶味，有的还夹杂着霉味、堆味，品饮后喉咙不清爽 ， 有燥热感，还伴有锁喉的感觉 。
03
看耐泡度
好的碎银子泡20泡属于正常 ， 而且叶底紧实，不会明显膨胀松散；而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开 。
碎银子并不稀奇，也没有特别玄乎的功效，我们不必神话它，当然也没必要将它妖魔化 ， 以平常心对待就好 。
尤其值得提醒的是，现在碎银子市场鱼龙混杂，选择碎银子时，一定要注意安全性，最好选择大厂、大品牌的碎银子，这样质量才有保障 。
###其它资料参考###普洱茶在渥堆发酵时结块的茶 ， 相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶 。
在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦 。发酵过程中经过反复不断地翻 ， 茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。
等茶叶发酵完毕后 ， 人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了 ， 只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头” 。
挑选与冲泡
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢 。条索要分明，表面要干净 ， 香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好 ， 品质优良，一样是好东西 。如果手工打散，不是不行 ， 只是损耗太大，粉末太多 。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行 。新茶头，重手洗20秒左右，或者10秒2次足以 。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然 ， 如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝 。冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透 ， 是否有杂味异味 。
###其它资料参考### 1、碎银子茶好坏区分
碎银子本质上属于普洱熟茶系列，是熟茶老茶头的再加工成品 。普洱茶在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会产生果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，这是老茶头 。
老茶头有松有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的 。碎银子比茶头要小些 。在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的 ， 它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽 ， 看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像，便称之为碎银子或茶化石 。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下 。
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